Pleins feux sur la santé animale dans l'élevage laitier biologique
L'état de santé des animaux dans les élevages laitiers biologiques ne répond pas toujours aux attentes des consommateurs. Des améliorations sont cruciales pour soutenir la confiance des consommateurs et conserver leur acceptation de payer le prix fort. Les stratégies de gestion de la santé existantes ne couvrent pas adéquatement les interactions multifactorielles et extrêmement complexes qui affectent la santé des vaches laitières et le niveau élevé d'hétérogénéité entre les exploitations individuelles. Donc, une approche systémique est nécessaire pour identifier les options de gestion les plus appropriées pour réduire au maximum la prévalence des maladies de production. L'initiative IMPRO (Impact matrix analysis and cost-benefit calculations to improve management practices regarding health status in organic dairy farming), financée par l'UE, a développé des outils de diagnostic pour améliorer les pratiques de gestion. Les outils prennent en charge une approche équifinale qui prend en compte le fait que les fermes peuvent réduire de différentes manières le niveau des maladies de production. L'approche comprend l'évaluation de l'état de santé du troupeau basé sur les données d'enregistrement du lait; un concept participatif (impliquant agriculteur, vétérinaire et conseiller) et les analyses de rentabilité ainsi que les objectifs stratégiques, les compétences et le contrôle sur la mise en œuvre des mesures et des traitements. Les niveaux des maladies de production ont grandement varié entre les fermes biologiques en Allemagne, en Espagne, en France et en Suède, malgré des règles communes pour l'agriculture biologique. Les agriculteurs concernés ont été positifs sur la prise de mesures préventives supplémentaires pour améliorer l'état de santé de leurs troupeaux. Ils estimaient que cela donnerait de meilleures performances physiques du troupeau, mais aussi une plus grande rentabilité et une meilleure satisfaction au travail. Les agriculteurs ont contribué à la création de stratégies de surveillance de la santé du troupeau qui ont été largement mises en œuvre. En ce qui concerne l'utilisation de traitements alternatifs, l'efficacité est jugée peu probable sans une mise en œuvre cohérente d'une procédure lege artis, comprenant un enregistrement précoce des symptômes, une procédure de diagnostic détaillée, une élimination des causes principales, une sélection des solutions appropriées, la vérification de suivi de l'avancement de la récupération et la documentation de la réussite de la thérapie. IMPRO a contribué à une approche novatrice pour faire face à la gestion de la santé animale pour les systèmes d'agriculture biologique mais aussi conventionnels. Une tâche exigeante, elle impose aux participants de quitter les façons de faire traditionnelles, de changer de perspective et de faire face à la complexité et à l'incertitude. Les progrès réalisés dans la réduction des maladies de production dans les fermes laitières biologiques dépendront également des changements dans les conditions du marché puisque la santé animale est un trait de qualité pertinent du processus de production.
Mots‑clés
Vache laitière, santé animale, élevage laitier biologique, équifinal, gestion de la santé animale, IMPRO
