Messa a fuoco sulla salute degli animali nell’allevamento biologico del bestiame da latte
Lo stato di salute degli animali nell’allevamento biologico non sempre soddisfa le aspettative dei consumatori. I miglioramenti sono fondamentali per supportare la fiducia dei consumatori e mantenere la loro disponibilità a pagare prezzi superiori. Le strategie di gestione sanitaria esistenti non coprono adeguatamente le interazioni multifattoriali e molto complesse che influenzano la salute delle vacche da latte e l’elevato livello di eterogeneità tra le singole aziende agricole. Pertanto, è necessario un approccio sistemico per identificare le opzioni di gestione più appropriate per mantenere al minimo il livello di diffusione delle malattie produttive. L’iniziativa IMPRO (Impact matrix analysis and cost-benefit calculations to improve management practices regarding health status in organic dairy farming), finanziata dall’UE, ha sviluppato strumenti diagnostici per migliorare le pratiche di gestione. Gli strumenti supportano un approccio equifinale che tiene conto del fatto che le aziende possano abbassare il livello delle malattie produttive in modi diversi. L’approccio include la valutazione della situazione sanitaria della mandria in base ai dati di registrazione del latte; un concetto partecipativo (che coinvolge agricoltore, veterinario e consulente) e le analisi dei costi-benefici, nonché obiettivi strategici, competenze e controllo sull’attuazione di misure e trattamenti. I livelli di malattie di produzione variano notevolmente tra le aziende agricole biologiche in Germania, Spagna, Francia e Svezia, nonostante le regole comuni per l’allevamento biologico. Gli agricoltori coinvolti erano d’accordo sulla necessità di prendere ulteriori misure preventive per migliorare lo stato di salute delle loro mandrie. Credevano che ciò avrebbe comportato migliori prestazioni fisiche delle mandrie, oltre a una maggiore efficienza dei costi e a una migliore soddisfazione del lavoro. Gli allevatori hanno contribuito alla creazione di strategie di monitoraggio della salute delle mandrie, che sono state ampiamente attuate. Per quanto riguarda l’uso di trattamenti alternativi, l’efficacia viene giudicata dubbia senza la costante implementazione di una procedura a regola d’arte, che comprende la registrazione precoce dei sintomi, la procedura diagnostica dettagliata, la rimozione delle cause principali, la selezione dei rimedi appropriati, il controllo di follow-up del progresso di recupero e la documentazione del successo della terapia. IMPRO ha contribuito ad un approccio innovativo per affrontare la gestione della salute degli animali sia per i sistemi di allevamento biologici che per quelli convenzionali. Un compito impegnativo, in quanto sfida i partecipanti a lasciare il vecchio percorso, a cambiare prospettive e ad affrontare la complessità e l’incertezza. Il progresso nella riduzione delle malattie produttive sulle aziende casearie biologiche dipenderà anche dalle variazioni delle condizioni di mercato, poiché la salute degli animali è un tratto importante della qualità del processo produttivo.
Parole chiave
Vacca da latte, salute degli animali, allevamento biologico delle bestie da latte, equifinale, gestione della salute degli animali, IMPRO
