Eine umfassende Analyse der Leistungsfähigkeit lokaler und globaler Lebensmittelketten
Die wachsende Nachfrage nach lokalen Lebensmitteln hat die regionale Produktion von Gütern gefördert, was dazu führte, dass globale Nahrungsmittelketten hinterfragt und sogar verdrängt werden. Trotz neuer Forschungen und der entsprechenden Politik bleiben die Nahrungsmittelketten recht komplex. Dies kann zu Ungenauigkeiten, Fehlinformationen und unvollständigen Daten führen. Das von der EU finanzierte Projekt GLAMUR (Global and local food chain assessment: A multidimensional performance-based approach) vereinte die mit der Herstellung und dem Verzehr von Lebensmitteln verbundenen verschiedenen Dimensionen zu umfassenden Instrumenten, welche globale und lokale Lebensmittelketten überprüfen, bewerten und vergleichen. Die Projektpartner untersucht, auf welche Weise die Leistungsfähigkeit der nachhaltigen Lebensmittelketten auf globaler und lokaler Ebene variiert. Sie erkundeten ökonomische, ökologische, gesundheitliche, soziale und ethische Faktoren von Waren wie beispielsweise Äpfeln, Beeren, Getreide, Schweinefleisch, Käse, Wein, Tomaten und Spargel. Zudem wurden globale und lokale Lebensmittelketten im öffentlichen Beschaffungswesen untersucht. Anhand einer Reihe von Fallstudien kartierte und analysierte man, wie Wirkungen innerhalb spezieller Lebensmittelketten auf globaler, regionaler und lokaler Ebene generiert wurden. Für jede Ware wurde anhand einer speziell entwickelten Mehrfachkriterien-Leistungsfähigkeitsmatrix Schlüsselattribute identifiziert. Die Forscher entwickelten Indikatoren zur Analyse der politischen, rechtlichen und geografischen Faktoren, welche das Leistungsvermögen der Indikatoren beeinflussen. Damit unterstützte man die Bewertung der Nachhaltigkeitsleistungsstufen von Ketten in den einzelnen Ländern. Das GLAMUR-Team verglich im Folgenden die wirtschaftlichen, ökologischen, gesundheitlichen, sozialen und ethischen Auswirkungen der verschiedenen Nahrungsketten in den unterschiedlichen Ländern und stellte sie einander gegenüber. Ein Politikanalysebericht mündete in einer Reihe von Empfehlungen. Diese strategischen politischen Dokumente bewerten die Rolle der EU sowie globaler öffentlicher und privater Strategien für globale und lokale Lebensmittelketten. Sie identifizieren gleichermaßen wichtige politische und in Bezug auf Governance bestehende Triebkräfte von Lebensmittelketten und deren unterschiedliche Auswirkungen. GLAMUR verfolgte in Bezug auf die Feinheiten der Lebensmittelketten einen ganzheitlichen Ansatz. Die Vision sind nachhaltige Nahrungsmittelketten, die zu einer verantwortungsvollen Wirtschaft und besser informierten und zufriedenen Verbrauchern führen sollen.
Schlüsselbegriffe
Lebensmittelketten, Lebensmittelversorgungsketten, Lebensmittelherstellungsketten, GLAMUR, Lebensmittelkettenbewertung
