Un’analisi di vasta portata delle prestazioni delle filiere alimentari locali e globali
La crescente domanda di cibi locali ha stimolato la produzione regionale di beni e questo ha iniziato a ridefinire e a spostare le filiere alimentari globali. Malgrado le nuove ricerche e le relative politiche, le filiere alimentari rimangono alquanto complesse. Ciò può portare a inaccuratezze, disinformazione e dati incompleti. Il progetto GLAMUR (Global and local food chain assessment: A multidimensional performance-based approach), finanziato dall’UE, ha integrato vari aspetti associati alla produzione e al consumo di alimenti in strumenti che esaminano, valutano e confrontano le filiere alimentari globali e locali. I partner del progetto hanno studiato come le prestazioni delle filiere alimentari sostenibili variano su scala globale e locale. Hanno analizzato i fattori economici, ambientali, sanitari, sociali ed etici delle merci, ovvero mele, bacche, cereali, maiale, formaggio, vino, pomodori e asparagi. Sono anche state studiate le filiere alimentari globali e locali negli appalti pubblici. Una serie di casi di studio hanno mappato e analizzato come si creano gli impatti in determinate filiere alimentari a livello globale, regionale e locale. Sono state identificate le principali caratteristiche di ogni merce, usando una matrice delle prestazioni multi-criterio appositamente progettata. I ricercatori hanno sviluppato indicatori per analizzare i fattori politici, giuridici e geografici che incidono sulle prestazioni degli indicatori. Questo ha aiutato a verificare i livelli di prestazione della sostenibilità delle filiere in ciascun paese. Il team di GLAMUR ha poi confrontato e contrapposto gli impatti economici, ambientali, sanitari, sociali ed etici di varie filiere alimentari in diversi paesi. Una relazione sull’analisi delle politiche ha prodotto una serie di raccomandazioni. I documenti politici strategici valutano il ruolo delle politiche pubbliche e private dell’UE e globali per le filiere alimentari globali e locali. Inoltre, identificano importanti fattori politici e amministrativi sia delle filiere alimentari che del loro impatto. GLAMUR ha assunto un approccio olistico alle intricate filiere alimentari, con l’obiettivo di ottenere filiere alimentari sostenibili per un commercio più responsabile e consumatori più informati e soddisfatti.
Parole chiave
Filiera alimentare, GLAMUR, valutazione della filiera alimentare
