Badania pokazują, że Europejczycy rozumieją informację żywieniową na etykietach
Czy Europejczycy rozumieją informację żywieniową? Wyniki paneuropejskich badań przeprowadzonych przez Europejską Radę Informacji o Żywności (EUFIC) pokazują, że owszem tak. Badania w zakresie wiedzy konsumenta o informacji żywieniowej na etykietach pokazały, że większość europejskich konsumentów rozpoznaje i rozumie udoskonaloną pod względem formy informację żywieniową na etykietach, w tym informację o Wskazanym Dziennym Spożyciu (GDA). "Pomimo funkcjonowania wielu systemów etykietowania w Europie wyniki naszych badań pokazują, że ludzie rozpoznają je i na ogół wiedzą jak z nich korzystać, by dokonywać przemyślanych wyborów żywieniowych" - powiedział profesor Klaus Grunert z Uniwersytetu w Aarhus w Danii. "Etykiety z informacją żywieniową stanowią kluczowy element szczegółowej strategii opieki zdrowotnej." W badaniach wzięło udział ponad 17.000 osób przede wszystkim z Niemiec, Francji, Węgier, Polski, Szwecji i Wielkiej Brytanii. Należy zauważyć, iż podczas gdy wielu konsumentów rozpoznaje i rozumie informację żywieniową na etykietach, to jedynie 18% badanych systematycznie sprawdza tę informację. Niemcy, Węgrzy, Polacy i Szwedzi na ogół zapoznają się z tabelą żywieniową, która zawiera informacje o procentowej zawartości składników odżywczych, kalorii, cholesterolu i tłuszczu, natomiast konsumenci we Francji i Wielkiej Brytanii sprawdzają etykiety GDA, która podaje wytyczne dotyczące dziennego spożycia. Grupa badawcza odnotowała wśród Szwedów najwyższy (95%) poziom świadomości funkcjonowania choćby jednego systemu etykietowania. Konsumenci szwedzcy korzystają z logo w kształcie dziurki od klucza, którym oznaczone są zdrowsze produkty żywnościowe, niemniej 61% z nich przyznało, że szuka jeszcze innych informacji poza samym logo. Większość konsumentów europejskich jest przekonanych, że rozumie system etykietowania. Około 50% z nich potrafi zinterpretować informację GDA na etykietach. Towary, które najbardziej skłaniają konsumentów do sprawdzenia informacji żywieniowej to płatki śniadaniowe, jogurty i dania gotowe. Czynniki, które również mają wpływ na zakupy to zdrowie i wygoda. Smak znajduje się na pierwszym miejscu pośród czynników decydujących we wszystkich kategoriach w większości krajów, jak pokazują wyniki badania przeprowadzonego przez EUFIC. Wyniki pokazały również, że wybór produktów zabiera większości konsumentów zwykle około 30 sekund, a to znacznie dłużej w porównaniu z wynikami wcześniejszych badań. Węgrom wybór zabiera najdłużej, bo 47 sekund na produkt, a Brytyjczykom najkrócej, bo 25 sekund. Wielu konsumentów szuka również zawartości kalorycznej żywności, z tym że Szwedzi sprawdzają zawartość cukru i tłuszczu przed sprawdzeniem tej zawartości, natomiast Brytyjczycy najpierw sprawdzają zawartość. W każdym z badanych krajów odnotowano, że dane na temat tłuszczu zawarte w informacji żywieniowej należą do trójki najczęściej sprawdzanych. Na liście znajdują się również dodatki, witaminy i błonnik. Naukowcy EUFIC powiedzieli, że ponad 70% Niemców, Francuzów i Brytyjczyków jest w stanie zidentyfikować zdrowsze produkty, podczas gdy w przypadku Węgrów, Polaków i Szwedów to około 50% konsumentów. Dodają, że powyższe dane wydają się być niezależne od przyjętego systemu etykietowania. Około 70% badanych Niemców, Węgrów i Brytyjczyków podało prawidłowe odpowiedzi na pytania dotyczące zawartości tłuszczu, cukru lub soli w żywności, podczas gdy Francuzi i Szwedzi udzielili trafnych odpowiedzi w około 60% przypadków. Interesującym odkryciem po analizie uzyskanych odpowiedzi jest fakt, że w przeciwieństwie do tłuszczu i kalorii, sól i tłuszcze nasycone nie ważyły w sposób znaczący na decyzji konsumentów w ocenie, na ile zdrowa jest żywność. Na ogół młodsi konsumenci byli lepsi w odnajdywaniu prawidłowych odpowiedzi, a osoby posiadające lepsze informacje żywieniowe udzielały więcej prawidłowych odpowiedzi na pytania, stwierdzili naukowcy. Poziom wiedzy żywieniowej podnosi się również wraz ze wzrostem statusu socjoekonomicznego. Rozporządzenie 1924/2006 w sprawie oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych zostało wdrożone w państwach członkowskich UE w lipcu 2007 r. Ustawodawstwo gwarantuje konsumentom przejrzystą i dokładną informację żywieniową na etykietach, umożliwiając im lepsze rozpoznanie wybieranej żywności.