EU-Projekt betont Zusammenhang zwischen Obst und Gesundheit
Das EU-finanzierte Projekt ISAFRUIT ("Increasing fruit consumption through a trans disciplinary approach leading to high quality produce from environmentally safe, sustainable methods") hat in Zusammenarbeit mit der International Society for Horticultural Science (ISHS) einen Band aus der Reihe Scripta Horticulturae mit Informationen auf Basis des ISAFRUIT-Gesundheitsforums "Increasing Fruit Consumption to Improve Health" (Erhöhung des Obstverzehrs zur Verbesserung der Gesundheit) herausgegeben. Das Projektziel ist, die Europäer zum Essen von mehr Obst zu ermuntern. ISAFRUIT wird unter dem Sechsten Rahmenprogramm mit 13,8 Millionen EUR finanziert. Wissenschaftler behaupten, dass Ernährung mit viel Obst und Gemüse, egal ob frisch, konserviert, gefroren oder als Saft, entscheidend für eine gesunde Zukunft ist. Die Risiken für verschiedene chronische Erkrankungen werden gesenkt, und die Cholesterinspiegel können beträchtlich reduziert werden, wie sie berichten. Wie kann man die Leute dazu bringen, mehr Obst zu essen? Je zufriedener Verbraucher mit dem angebotenen Erzeugnis sind, desto mehr Obst werden sie verzehren, behaupten die ISAFRUIT-Partner. Die Erzeuger können bei der Erhöhung des Obstkonsums unter Europäern helfen, indem sie einige Dinge wie Gewährleistung der Haltbarkeit von Obst, Qualität und Geschmack sowie Konsumentenwünsche und umweltfreundliche Produktion beachten, fügten sie hinzu. Neuste Daten haben gezeigt, dass man im europäischen Vergleich in Griechenland, Spanien, Italien und den Niederlanden am meisten Obst isst (von 70 kg bis 100 kg pro Person), danach kommen Deutschland, Polen und das Vereinigte Königreich, wo pro Kopf und Jahr zwischen 40 kg und 60 kg Obst verzehrt werden. Wissenschaftler haben jedoch bemerkt, dass die Menge des von den Europäern gegessenen Obstes nicht zunimmt. Die Experten gehen davon aus, dass viele Europäer immer noch nicht das empfohlene tägliche Minimum von fünf Portionen an frischem Obst und Gemüse erfüllen. Bei dem in Brüssel, Belgien, im vergangenen November veranstalteten ISAFRUIT-Forum trafen sich Sozial- und Naturwissenschaftler. Der Schwerpunkt ihrer Gespräche lag auf Forschungsergebnissen und -aktivitäten. Aus konsumwissenschaftlicher Sicht identifizierten und erklärten die Sozialwissenschaftler Muster der Variationen im Obstkonsum in Europa. Die Forumsteilnehmer schätzten ein, warum sich die Leute so verhalten, und bewerteten ihre Einstellungen gegenüber Innovationen. Die Gruppe bewertete außerdem Merkmale von Obst- und Obstproduktversorgungsketten, um festzustellen, wie effektiv sie in einer koordinierten Kette sind. Zudem arbeiten die ISAFRUIT-Partner an der Etablierung nachhaltiger Produktionsmethoden, die Energie und natürliche Ressourcen erhalten sowie die Menge verwendeter Pestizide und Dünger minimieren. So kann die Gruppe besser die erforderlichen Grundlagen zur Untersuchung der Nach-Ernte-Phase in der Versorgungskette legen, was wiederum beim Erfüllen der Ansprüche der Konsumenten und der Gewährleistung qualitativ hochwertiger Produkte helfen wird. Wie die Forscher erklärten, ist allgemein anerkannt, dass Ernährung mit viel Obst und Gemüse das Wohlbefinden der Menschen verbessern kann. Einige Fragen hinsichtlich der Merkmale von Obst, die für die Verbesserung der Gesundheit verantwortlich sind, bleiben ungeklärt. ISAFRUIT beschäftigt sich auch mit Obstallergien (bei Äpfeln) mit Schwerpunkt auf dem Nachweis der Substanzen, von denen die Allergiereaktionen bei Menschen verursacht werden. Ziel der ISAFRUIT-Genetiker und -Gärtner ist, den Konsumenten Obst mit geringerem oder keinem allergenen Potenzial entweder durch Anpassen innovativer Techniken oder/und durch moderne Züchtungstechniken, einschließlich der Biotechnologie, zu bieten. ISAFRUIT begann 2006, soll 2010 auslaufen und kombiniert die Fachkenntnisse von 300 Wissenschaftlern von 60 Forschungs- und Entwicklungsinstituten sowie kleinen und mittleren Unternehmen (KMU) aus 16 Ländern der ganzen Welt.