Proteggere i generi alimentari europei da agenti patogeni
Il progetto BACILLUS CEREUS finanziato dalla CE è dedicato ai metodi per prevenire le intossicazioni provocate dal Bacillus cereus in tutta Europa. Il B. cereus può provocare episodi gastrointestinali gravi, a volte letali. I suoi meccanismi di virulenza, però, non sono stati ancora del tutto compresi, ma soprattutto non è ancora possibile distinguere tra ceppi virulenti e non. È noto che alcuni ceppi del B. cereus non sono patogeni, ma quelli che lo sono utilizzano tossine mitocondriali come principali portatori di virulenza. L'Università di Helsinki ha sviluppato alcuni nuovi test diagnostici biologici che consentono di individuare tali tossine tempestivamente e in modo preciso. Il metodo consente di individuare facilmente la tossina cereulide ed è in grado di distinguere le tossine mitocondriali da quelle di altro tipo. I ricercatori intendono formare gruppi di collaborazione per lo sviluppo con parti interessate nel campo dei test biologici. Sono disponibili a scopo di ricerca sia i ceppi di B. cereus che possono produrre la tossina cereulide sia le prove chimiche relative alla tossina.