Verbesserung der Gesundheit mit Lupinenprotein
Das HEALTHY-PROFOOD Projekt hat wirtschaftlich konkurrenzfähige Verfahren erstellt, um Nahrungsmittelbestandteile, die aus Lupinensamen stammen, mit optimalen technologischen, sensorischen und nutritiven Maßnahmen zuzubereiten. Nutritive Eigenschaften und mögliche gesundheitliche Vorteile wurden in zwei experimentellen Tiermodellen bewertet. Ein experimentelles Modell wurde für Diabetes Typ II und das andere für salzsensitive Hypertonie verwendet, wobei die Wirkungen von Lupinen und Soja auf das jeweilige Modell miteinenander verglichen wurden Bei beiden wurde die Entwicklung der Hypertonie durch erhöhte Natriumgehalte verstärkt. Obwohl beide Proteinbehandlungen die Blutdruckwerte senken, verbesserte nur die Lupinbehandlungen die schwere Abnahme der Gefäßerschlaffung. Ein Manuskript der Diabetes-Studie wurde beim "Journal of Physiology und Pharmacology" eingereicht. Weitere Untersuchungen der möglichen positiven kardiovaskulären Effekte von Lupinenprotein bei anderen Tiermodellen und auch beim Menschen sind noch notwendig. Auf Grund der Ergebnisse aus den durchgeführten Untersuchungen kann das Lupinenprotein jedoch als ein Faktor betrachtet werden, der die mit der Entwicklung der kardiovaskulären Krankheit in Beziehung stehenden Stoffwechselprozesse deutlich beeinflusst. Des Weiteren hilft Nahrung, die das Lupinenprotein enthält, bei der Normalisierung des Lipidprofils, der Zuckerwerte und des Blutdrucks. Folglich könnte das Lupinenprotein sehr wohl als Funktionsnahrung dienen und eine bedeutende Rolle bei der Prävention kardiovaskulärer Krankheiten spielen.
