Faire bon usage de ce que la nature a à offrir
Les matériaux biomimétiques, développés à l'aide de systèmes biologiques comme modèles, permettent une grande variété d'utilisation et d'avantages et continuent de mener l'innovation en rassemblant divers domaines de recherche. Les récents progrès dans le développement des ligands biomimétiques, qui fonctionnent en imitant le site de liaison biologique, ont mené à ce qu'on les préfère aux anticorps dans de nombreux domaines de la biotechnologie. Cependant, le bon choix de ligand pour une structure donnée ou pour la composition du matériel est encore empirique. Le projet Biomimic («Biomimetic sensors as new generation of biotechnological devices for food safety and quality monitoring») œuvre au développement d'une nouvelle génération de capteurs applicables au contrôle de la sécurité et de la qualité des denrées alimentaires. Ce projet financé par l'UE porte sur la validation des possibilités de performances renforcées des ligands biomimétiques conçus de manière computationnelle comparés aux enzymes et anticorps. Cette nouvelle direction offre une solution aux inconvénients posés par l'utilisation de matières biologiques est s'accorde aux efforts visant à réduire l'utilisation des animaux pour la production de réactifs biologiques. Les chercheurs en biomimétique adoptent une approche de modélisation moléculaire pour obtenir des candidats qui réduiront considérablement les efforts nécessaires pour obtenir des récepteurs spécifiques. Beaucoup de travaux ont déjà été réalisés dans cette voie, et les objectifs validés, sélectionnés et leurs interactions avec les récepteurs étudiés. Les autres travaux portaient sur l'évaluation des technologies de transduction et des approches pour des dispositifs biomimétiques, l'évaluation de la liaison d'affinité des canaux de détection modifiés par récepteur biomimétique sur des électrodes sérigraphiées à base d'or et l'arrangement et le test d'outils nécessaires pour les expériences. L'approche adoptée par le projet pourrait bien donner les moyens de produire des dispositifs biotechnologiques rentables pour une utilisation dans la surveillance de la qualité et la sécurité alimentaire. Dans le temps, les membres de l'équipe espèrent réaliser un protocole optimisé qui permettra de tester tous les travaux préliminaires sur une cible alimentaire réelle et classique.
