Racjonalne wykorzystywanie darów natury
Materiały biomimetyczne, wzorowane na systemach biologicznych, oferują szeroki wachlarz zastosowań i korzyści, a także promują innowacyjność poprzez łączenie różnych dziedzin badawczych. Postępy poczynione ostatnio w pracach nad ligandami biomimetycznymi, które działają odwzorowując biologiczne miejsce wiązania, sprawiły, że w wielu dziedzinach biotechnologii ligandy są wykorzystywane częściej niż przeciwciała. Jednakże, odpowiedni dobór ligandów dla wybranej struktury lub materiału jest nadal dokonywany metodą prób i błędów. Projekt "Czujniki biomimetyczne jako nowa generacja urządzeń biotechnologicznych do kontrolowania bezpieczeństwa i jakości żywności" ma na celu opracowanie nowej generacji biomimetycznych czujników, które będą mogły być stosowane do kontroli bezpieczeństwa i jakości żywności. Ta finansowana ze środków UE inicjatywa jest nakierowana na zapewnienie większych możliwości ligandów biomimetycznych projektowanych przy użyciu metod obliczeniowych, w porównaniu z enzymami lub przeciwciałami. Ten nowy kierunek badań oferuje rozwiązanie dla problemów towarzyszących wykorzystaniu materiałów biologicznych i będzie pomocny w działaniach zmierzających do ograniczenia wykorzystania zwierząt w produkcji odczynników biologicznych. Naukowcy zajmujący się biomimetyką wykorzystują metodę modelowania molekularnego w celu stworzenia substancji, które w znacznym stopniu ułatwią proces uzyskiwania poszczególnych receptorów. Poczyniono już spore postępy w tym kierunku – dokonano weryfikacji i selekcji substancji i przeanalizowano ich interakcje z receptorami. W ramach odrębnych badań skoncentrowano się na ocenie technologii i metod transdukcyjnych w urządzeniach biomimetycznych, badając modyfikowany za pośrednictwem receptorów, oparty na powinowactwie, rozdział biomimetycznych kanałów sensorycznych na sitodrukowanej elektrodzie złota, a także dobierając i testując narzędzia potrzebne do przeprowadzenia eksperymentów. Metoda zastosowana w ramach tego projektu ma szansę dostarczyć oszczędnych i wydajnych urządzeń biotechnologicznych do kontroli bezpieczeństwa i jakości żywności. Kolejnym celem, który stawiają przed sobą członkowie zespołu, jest opracowanie zoptymalizowanego protokołu pozwalającego na przetestowanie wcześniejszych rozwiązań na prawdziwym i typowym rodzaju żywności.
