Giornata dedicata ai latticini
26 Settembre 2000 - 26 Settembre 2000
Il 26 settembre 2000 si terrà a Bruxelles un workshop sull'impiego dei batteri dell'acido lattico geneticamente modificati, quali induttori della fermentazione del latte.
Il workshop si rivolge ad un pubblico di rappresentanti del settore lattiero-caseario (ricerca, sviluppo e produzione), alle organizzazioni di consumatori e alla stampa (specializzata o generica). Gli oratori provenienti dal consorzio GEMOLAB presenteranno gli obiettivi e i risultati ottenuti nell'ambito dell'omonimo progetto di dimostrazione comunitario, finalizzato allo sviluppo, con metodi alimentari e mediante ingegneria genetica, di prototipi di "induttori della fermentazione lattica" per la produzione di latticini (latticello, yogurt, formaggi Gouda e tipo svizzero) con migliori proprietà organolettiche e un'avanzata capacità di controllo del processo.
Gli oratori invitati illustreranno i punti di vista del settore lattiero-caseario e delle organizzazioni di consumatori circa la produzione e il consumo di latticini prodotti, a partire da microrganismi geneticamente modificati e spiegheranno i vincoli normativi esistenti a tale proposito. Gli interventi saranno seguiti da una tavola rotonda che consentirà ai partecipanti di sottoporre i propri quesiti ad un gruppo di esperti tra cui saranno presenti anche gli oratori.
Il workshop terminerà con un buffet che offrirà l'occasione di proseguire le discussioni in modo informale.Per ulteriori informazioni rivolgersi a:
Prof. Jean Delcour,
Université catholique de Louvain,
Unité de Génétique, Croix du Sud 5,
B-1348 Louvain-la-Neuve, Belgium.
Tel. +32 10473484; Fax +32 10473109
E-mail: delcour@gene.ucl.ac.be
Il workshop si rivolge ad un pubblico di rappresentanti del settore lattiero-caseario (ricerca, sviluppo e produzione), alle organizzazioni di consumatori e alla stampa (specializzata o generica). Gli oratori provenienti dal consorzio GEMOLAB presenteranno gli obiettivi e i risultati ottenuti nell'ambito dell'omonimo progetto di dimostrazione comunitario, finalizzato allo sviluppo, con metodi alimentari e mediante ingegneria genetica, di prototipi di "induttori della fermentazione lattica" per la produzione di latticini (latticello, yogurt, formaggi Gouda e tipo svizzero) con migliori proprietà organolettiche e un'avanzata capacità di controllo del processo.
Gli oratori invitati illustreranno i punti di vista del settore lattiero-caseario e delle organizzazioni di consumatori circa la produzione e il consumo di latticini prodotti, a partire da microrganismi geneticamente modificati e spiegheranno i vincoli normativi esistenti a tale proposito. Gli interventi saranno seguiti da una tavola rotonda che consentirà ai partecipanti di sottoporre i propri quesiti ad un gruppo di esperti tra cui saranno presenti anche gli oratori.
Il workshop terminerà con un buffet che offrirà l'occasione di proseguire le discussioni in modo informale.Per ulteriori informazioni rivolgersi a:
Prof. Jean Delcour,
Université catholique de Louvain,
Unité de Génétique, Croix du Sud 5,
B-1348 Louvain-la-Neuve, Belgium.
Tel. +32 10473484; Fax +32 10473109
E-mail: delcour@gene.ucl.ac.be