Zepsucie smaku wina i innych napojów
23 Listopada 2005 - 23 Listopada 2005
Hiszpania
W dniach 23-25 listopada w Taragonie w Hiszpanii odbędzie się międzynarodowa konferencja na temat czynników powodujących zepsucie smaku wina i innych napojów.
Konferencja dotycząca projektu INNOCUOUS (innowacje w procesie produkcji korków mające na celu eliminację zapachów odpowiedzialnych za skażenie wina "zapachem korka") finansowanego przez UE w ramach piątego programu ramowego, ma na celu zgromadzenie światowych ekspertów w celu omówienia nowych osiągnięć w dziedzinie badań nad wykrywaniem pochodzenia oraz kontroli substancji odpowiedzialnych za zepsucie smaku wina i innych napojów.
Kongres jest podzielony na cztery bloki tematyczne. Trzy z nich będą zajmować się pochodzeniem nieprzyjemnych zapachów (molekuły odpowiedzialne za zepsucie napoju "zapachem korka" oraz za inne zapachy i smaki); metodami wykrywania (zaawansowane systemy wykrywania) oraz kontrolą (zapobieganie i działanie). Tematem czwartego bloku będą finansowane przez UE projekty badawcze w tej dziedzinie. Pod koniec kongresu zorganizowana zostanie debata przy okrągłym stole z udziałem przedstawicieli środowisk akademickich i branżowych.Więcej informacji znajduje się na stronie:
http://www.etseq.urv.es/dinamic/off-flavours/(odnośnik otworzy się w nowym oknie)
Konferencja dotycząca projektu INNOCUOUS (innowacje w procesie produkcji korków mające na celu eliminację zapachów odpowiedzialnych za skażenie wina "zapachem korka") finansowanego przez UE w ramach piątego programu ramowego, ma na celu zgromadzenie światowych ekspertów w celu omówienia nowych osiągnięć w dziedzinie badań nad wykrywaniem pochodzenia oraz kontroli substancji odpowiedzialnych za zepsucie smaku wina i innych napojów.
Kongres jest podzielony na cztery bloki tematyczne. Trzy z nich będą zajmować się pochodzeniem nieprzyjemnych zapachów (molekuły odpowiedzialne za zepsucie napoju "zapachem korka" oraz za inne zapachy i smaki); metodami wykrywania (zaawansowane systemy wykrywania) oraz kontrolą (zapobieganie i działanie). Tematem czwartego bloku będą finansowane przez UE projekty badawcze w tej dziedzinie. Pod koniec kongresu zorganizowana zostanie debata przy okrągłym stole z udziałem przedstawicieli środowisk akademickich i branżowych.Więcej informacji znajduje się na stronie:
http://www.etseq.urv.es/dinamic/off-flavours/(odnośnik otworzy się w nowym oknie)