Wino odczuwa skutki zmian klimatu Oznaki zmian klimatu są widoczne wszędzie, ale francuscy winiarze już odczuwają skutki konkurencji ze strony innych krajów, a rok niestabilnej pogody nie wróży dobrze. Obfite opady, późna wiosna i lato, które właściwie wcale nie zawitało, doprowadziły do wcześniejszych zbiorów... Oznaki zmian klimatu są widoczne wszędzie, ale francuscy winiarze już odczuwają skutki konkurencji ze strony innych krajów, a rok niestabilnej pogody nie wróży dobrze. Obfite opady, późna wiosna i lato, które właściwie wcale nie zawitało, doprowadziły do wcześniejszych zbiorów. To z kolei skutkowało mniejszą kwasowością winogron i wyższą zawartością cukru. Innymi słowy wyższa zawartość alkoholu i owocowość to przesłodzone wina ze zbyt dużą zawartością cukru resztkowego i niedostateczną kwasowością, aby zrównoważyć charakter wina. Zmieniający się klimat narusza kruchą równowagę pogody, gleby i innych czynników istotnych dla produkcji wina. W ubiegłym roku, wedle danych Ministerstwa Rolnictwa, zbiory były najmniejsze od 40 lat. Szacuje się, że ogólna produkcja spadła o 20% z powodu kapryśnej pogody w całej Francji. Jeżeli nie zostaną podjęte żadne działania w celu redukcji emisji gazów cieplarnianych na świecie, winnice przesuną się z końcem stulecia o ponad 1.000 km w stosunku do swoich tradycyjnych granic, narażając na szwank branżę winiarską. Coraz większe trudności już teraz sprawia produkcja win z najwyższej półki z winogron Pinot Noir na ich tradycyjnym obszarze w Burgundii. Aczkolwiek wpływ zmian klimatu na uprawy winorośli jest widoczny na całym świecie. Profesor Gregory Jones, klimatolog z Uniwersytetu Południowego Oregonu w USA, jest przekonany, że zmieniające się środowisko zaczyna wstrząsać systemem, który od wieków ma zasadnicze znaczenia dla europejskiego wina. Jego zdaniem: "Europa, z perspektywy historycznej, to regionalne tożsamości oparte na odmianach wina i konkretnych stylach. Te, które mają zdolności adaptacyjne w obliczu zmian klimatu będą lepiej przystosowywać się do szeregu odmiennych przyszłości klimatycznych". Niemniej regiony winiarskie mogą przystosowywać się i stawiać czoła globalnemu ociepleniu poprzez stosowanie różnych technik. Obejmują one sadzenie winorośli płytko w gruncie, aby zredukować zużycie wody, wprowadzenie kontrolowanego nawadniania i ocienianie winorośli przed słońcem. Bardziej radykalne działania obejmują wielkoskalowe techniki przemysłowe, takie jak usuwanie alkoholu, które już jest szeroko praktykowane w regionach winiarskich Australii, Hiszpanii i RPA. Jednak profesor Jones ostrzega: "Wahania pogodowe o dwa do trzech razy większe od tych, do których jesteśmy przyzwyczajeni, mogą narazić na szwank cały francuski system winiarski. Francja ma długą i bogatą historię uprawy winorośli i produkcji wina. Francuscy winiarze zawsze radzili sobie ze zmiennością produkcji, charakteryzującą się dobrymi i słabymi latami. Dzisiejszy problem polega na tym, iż najwyraźniej klimat zarówno zmienia się, jak i waha w znacznie szerszym zakresie niż dotychczas, przez co nasz potencjał adaptacyjny do tych klimatów musi sprostać trudniejszemu zadaniu". Wyniki badań wskazują jednak, że ocieplanie klimatu może okazać się korzystane dla niektórych krajów uważanych wcześniej za zbyt chłodne na produkcję wina, takich jak Anglia czy Niemcy. Wydaje się, że zmiany klimatu i upodobanie do "lżejszych" win mogą zapowiadać się obiecująco dla kontynentalnych win europejskich.Więcej informacji: "Impacts of climate change in France" (Greenpeace) http://www.greenpeace.org/austria/Global/austria/dokumente/Reports/klima_Weinbau_2009.pdf Climate & Weather http://www.climateandweather.net/global_warming/effects_on_wine.htm Kraje Francja
