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First-of-its-kind, large-scale, lowest-cost, zero-waste biorefinery for the production of proteins for food and feed application from low cost sustainable feedstocks.

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Links zu Ergebnissen und Veröffentlichungen von RP7-Projekten sowie Links zu einigen Typen spezifischer Ergebnisse wie Datensätzen und Software werden dynamisch von OpenAIRE abgerufen.

Leistungen

Veröffentlichungen

Microbial safety, spoilage, and flavor changes in mycoprotein under different thermal treatments and packaging (öffnet in neuem Fenster)

Autoren: Hermien van Bokhorst-van de Veen, Eirini Pegiou, Lijiao Kan, Catrienus de Jong, Hasmik Hayrapetyan
Veröffentlicht in: Innovative Food Science & Emerging Technologies, Ausgabe 100, 2025, Seite(n) 103892, ISSN 1466-8564
Herausgeber: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.ifset.2024.103892

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