CORDIS oferuje możliwość skorzystania z odnośników do publicznie dostępnych publikacji i rezultatów projektów realizowanych w ramach programów ramowych HORYZONT.
Odnośniki do rezultatów i publikacji związanych z poszczególnymi projektami 7PR, a także odnośniki do niektórych konkretnych kategorii wyników, takich jak zbiory danych i oprogramowanie, są dynamicznie pobierane z systemu OpenAIRE .
Wyniki nadające się do wykorzystania
The results have shown that several of the natural antimicrobial compounds tested, including a range of lytic enzymes, chitosan, cinnamic acid, plant essential oils, phenolics and bacteriocins, have potential for use as alternative preservatives in specific food applications. However, it has also been shown that no single compound was likely to be effective against all food spoilage and food poisoning organisms in all food matrices. The future lies in the rational selection of a combination of food preservation methods and compounds based on their known antimicrobial properties and on their interaction with other food components in the presence of a mixed microbial flora and a dynamic physical environment.
Wyszukiwanie danych OpenAIRE...
Podczas wyszukiwania danych OpenAIRE wystąpił błąd
Brak wyników