Cel
Two of the main challenges for the food processing industry are to increase the biological value of food products and to maintain these qualitative characteristics during storage. Food spoilage is a significant problem, particularly in developing countries, and constitutes a major economic loss. This proposal is proposed to study the prospects of the use of plant inhibitors in food bio preservation. The potential of plant preparations to inhibit enzymatic and antimicrobial spoilage offers a vision of an ecologically safe and readily available alternative to antibiotics and chemicals commonly applied for maintaining food quality. Moreover, plant preparations like the polyphenol mixtures from tea and pomegranate will enrich food products with biologically active ingredients having both antioxidant and cancer preventive effect. This project is expected to provide new insights into the mechanism of action of natural compounds of plant origin on the inhibition of oxidative enzymes and food spoilage microflora. This will involve not only new approaches to food processing, but also the development of new products from tealeaves and pomegranate extracts such as colour/flavour and antimicrobial additives.
Although the objectives are focused on developing new technologies for the food industry, they also address key generic questions on the mechanism of stress response in crop plants.
Specifically the aims of the project are:
- Purification and characterisation of highly active inhibitors of phenoloxidases and peroxidases from different plants;
- Determination of the mechanism of inhibition of plant phenoloxidases and peroxidases by natural inhibitors of plant origin;
- Investigation of the effects of inhibitors of phenoloxidases and peroxidases on levels of superoxide radicals and on the activity of ascorbate oxidase in model plant cells;L- Purification and characterisation of compounds with antibacterial activity from different plants;
- Determination of the antibacterial activity of isolated biologically active substances towards different groups of food spoilage micro organisms and pathogenic bacteria;
- Prevention of spoilage, extend shelf life and preserve nutritional value of food products by natural inhibitors of plant origin;
The focus on food bio preservation will be of particular benefit to the recovery of the Georgian economy and science base. As well as establishing new links between Georgia and Spain/U.K. the network will also help to re-establish the excellent previous working relationship between Georgia and Russia.
Dziedzina nauki (EuroSciVoc)
Klasyfikacja projektów w serwisie CORDIS opiera się na wielojęzycznej taksonomii EuroSciVoc, obejmującej wszystkie dziedziny nauki, w oparciu o półautomatyczny proces bazujący na technikach przetwarzania języka naturalnego. Więcej informacji: Europejski Słownik Naukowy.
Klasyfikacja projektów w serwisie CORDIS opiera się na wielojęzycznej taksonomii EuroSciVoc, obejmującej wszystkie dziedziny nauki, w oparciu o półautomatyczny proces bazujący na technikach przetwarzania języka naturalnego. Więcej informacji: Europejski Słownik Naukowy.
Projekt nie został jeszcze sklasyfikowany według klasyfikacji EuroSciVoc.
Wskaż dziedziny nauki, które twoim zdaniem są najbardziej istotne z punktu widzenia tego projektu i pomóż nam usprawnić naszą usługę klasyfikacji.
Aby użyć tej funkcji, musisz się zalogować lub zarejestrować
Program(-y)
Wieloletnie programy finansowania, które określają priorytety Unii Europejskiej w obszarach badań naukowych i innowacji.
Wieloletnie programy finansowania, które określają priorytety Unii Europejskiej w obszarach badań naukowych i innowacji.
Temat(-y)
Zaproszenia do składania wniosków dzielą się na tematy. Każdy temat określa wybrany obszar lub wybrane zagadnienie, których powinny dotyczyć wnioski składane przez wnioskodawców. Opis tematu obejmuje jego szczegółowy zakres i oczekiwane oddziaływanie finansowanego projektu.
Zaproszenia do składania wniosków dzielą się na tematy. Każdy temat określa wybrany obszar lub wybrane zagadnienie, których powinny dotyczyć wnioski składane przez wnioskodawców. Opis tematu obejmuje jego szczegółowy zakres i oczekiwane oddziaływanie finansowanego projektu.
Zaproszenie do składania wniosków
Procedura zapraszania wnioskodawców do składania wniosków projektowych w celu uzyskania finansowania ze środków Unii Europejskiej.
Brak dostępnych danych
Procedura zapraszania wnioskodawców do składania wniosków projektowych w celu uzyskania finansowania ze środków Unii Europejskiej.
System finansowania
Program finansowania (lub „rodzaj działania”) realizowany w ramach programu o wspólnych cechach. Określa zakres finansowania, stawkę zwrotu kosztów, szczegółowe kryteria oceny kwalifikowalności kosztów w celu ich finansowania oraz stosowanie uproszczonych form rozliczania kosztów, takich jak rozliczanie ryczałtowe.
Program finansowania (lub „rodzaj działania”) realizowany w ramach programu o wspólnych cechach. Określa zakres finansowania, stawkę zwrotu kosztów, szczegółowe kryteria oceny kwalifikowalności kosztów w celu ich finansowania oraz stosowanie uproszczonych form rozliczania kosztów, takich jak rozliczanie ryczałtowe.
Brak dostępnych danych
Koordynator
30100 Murcia
Hiszpania
Ogół kosztów poniesionych przez organizację w związku z uczestnictwem w projekcie. Obejmuje koszty bezpośrednie i pośrednie. Kwota stanowi część całkowitego budżetu projektu.