Zrównoważone materiały opakowaniowe zabezpieczające jakość i bezpieczeństwo żywności
W finansowanym przez UE projekcie SUCCIPACK (Development of active, intelligent and sustainable food packaging using polybutylenesuccinate) ułatwiono wprowadzenie PBS do branży opakowań spożywczych w Europie. Aby dopasować PBS do zastosowania w opakowaniach, partnerzy stworzyli siedem rodzajów czystego PBS i mieszanek PBS przy użyciu wypełniaczy i dodatków. Następnie nadano im różne kształty odpowiadające zapotrzebowaniu rynkowemu, takie jak folie, tacki i kubki. Ważnym osiągnięciem było wyprodukowanie PBS na bazie 100% biologicznego kwasu bursztynowego z użyciem pszenicy. Zespół stworzył innowacyjną elastyczną i syntetyczną metodologię do produkcji PBS. PBS modyfikuje swoje właściwości na potrzeby obróbki opakowań spożywczych. Wpływ PBS na środowisko oceniono na podstawie analizy cyklu życia. Dzięki temu udało się określić ilościowo i ocenić wpływ na środowisko w kontekście produktu, procesu lub usługi w całym cyklu życia. Wyniki pokazały, że istnieje potrzeba obniżenia zużycia energii podczas biologicznej produkcji PBS, zwłaszcza w procesie fermentacji kwasu bursztynowego. Seria testów bezpieczeństwa i jakości potwierdziła odpowiedniość PBS do produkcji opakowań spożywczych. Naukowcy ocenili jakość i okres trwałości surowego mięsa, sałaty, orzeszków ziemnych, sera, produktów wegetariańskich i gotowych do spożycia w opakowaniach z PBS. Zespół SUCCIPACK poprawił zastosowalność PBS jako materiału do pakowania ryb, mięsa i warzyw, wykorzystując różne kształty i metody obróbki w celu zwiększenia bezpieczeństwa i ochrony żywności. Stworzono serię zaleceń na potrzeby przyszłych badań nad PBS skierowanych do przedstawicieli branży biotechnologicznej, polimerów, powłok, recyklingu oraz kompandowania i dodatków. Zalecenia te mogą być także przydatne dla przedsiębiorstw przekształcania tworzyw sztucznych, organów publicznych UE i użytkowników końcowych. Dzięki wprowadzeniu zrównoważonych materiałów do opakowań spożywczych wraz z elastycznymi technologiami pakowania, projekt SUCCIPACK może zaspokoić oczekiwania konsumentów w zakresie bezpieczeństwa żywności i ochrony środowiska. Za jego sprawą przemysł europejski zwiększy swoją przewagę konkurencyjną nad ekologiczną produkcją PBS, która staje się coraz bardziej powszechna w Azji i USA.
Słowa kluczowe
Jakość żywności, bursztynian polibutenu, opakowania spożywcze, kwas bursztynowy
