Raccomandazioni per consentire agli europei di identificare meglio gli alimenti più salutari
Prima del 2006, alcuni paesi disponevano di una normativa locale che regolava l’uso di queste indicazioni a livello nazionale, mentre altri ne proibivano l’uso. Per contro, i simboli forniti sui prodotti alimentari sono stati regolamentati solo in tre Stati membri, mentre altri hanno attuato codici di prassi volontaria. I database nazionali delle affermazioni e dei simboli salutistici erano e continuano ad essere rari e spesso i dati sono incompleti. Le scoperte del progetto CLYMBOL (Role of health-related claims and symbols in consumer behaviour), finanziato dall’UE, hanno informato le politiche dell’UE in materia. CLYMBOL ha identificato quattro principali aree che incidono sull’uso delle indicazioni e dei simboli sui prodotti alimentari nelle scelte alimentari dei consumatori: familiarità, obiettivi salutari, fattori contestuali e caratteristiche personali. I partner del progetto hanno studiato le indicazioni sulla salute e i simboli nel loro contesto, ad esempio, come essi appaiono sulle confezioni alimentari con o senza informazioni aggiuntive. Hanno anche esaminato come essi interagiscono con le differenze nazionali e i fattori personali, come ad esempio la motivazione e/o capacità di elaborare tali informazioni sulla salute. Le scoperte mostrano che la prevalenza di indicazioni e simboli sugli alimenti e sulle bevande varia tra i vari Stati membri, con un quarto dei prodotti alimentari che riportano una qualche indicazione sulla nutrizione, sulla salute o sugli ingredienti salutari. Il team di CLYMBOL ha anche rilevato che gli alimenti con indicazioni sulla salute sono solo marginalmente più salutari di quelli senza. Usando le scoperte come base, i ricercatori hanno sviluppato raccomandazioni politiche e linee guida per la comunicazione sulla fornitura di indicazioni sulla salute e simboli nel loro contesto specifico. L’obiettivo è di supportare scelte di consumo informate, una sana alimentazione e la competitività industriale per le parti interessate, tra cui i responsabili delle politiche europei e nazionali, il settore alimentare, i consumatori e le organizzazioni di pazienti, i media e gli educatori. CLYMBOL ha migliorato la comprensione di come le indicazioni sulla salute e i simboli possono influenzare il comportamento dei consumatori, consentendo ai consumatori europei di compiere scelte alimentari più informate.
Parole chiave
Alimenti, indicazioni sulla salute, simboli forniti sui prodotti alimentari, CLYMBOL, comportamento dei consumatori
