Zalecenia dotyczące wsparcia Europejczyków w lepszym rozpoznawaniu artykułów spożywczych, stanowiących zdrowszą opcję
Przed 2006 r., niektóre kraje deklarowały, że regulują kwestię haseł dotyczących korzyści dla zdrowia na szczeblu krajowym, inne - że umieszczanie takich haseł jest zabronione. Sprawa miała się inaczej w przypadku symboliki zdrowotnej, podlegającej regulacjom wyłącznie w trzech państwach członkowskich, gdy w pozostałych obowiązywały opcjonalne kodeksy postępowania w tym zakresie. Krajowe bazy danych dotyczące haseł i symboli dotyczących zdrowia były i pozostają ograniczone a znajdujące się w nich dane często są niekompletne. Wyniki uzyskane w finansowanym z funduszy unijnych projekcie CLYMBOL (Role of health-related claims and symbols in consumer behaviour) ukształtowały politykę unijną w badanym zakresie. W projekcie CLYMBOL zidentyfikowano cztery główne obszary, które decydują o żywnościowych wyborach konsumenckich w kontekście twierdzeń, dotyczących korzyści dla zdrowia i zastosowanej symboliki: znajomość produktu, cele zdrowotne, czynniki kontekstualne oraz cechy osobowościowe. Partnerzy projektu przeanalizowali hasła o zdrowiu i symbole zdrowotne we właściwym im kontekście, czyli tak, jak widnieją na opakowaniach, wraz z dodatkowymi informacjami lub pod ich nieobecność. Zwrócili również uwagę na to, jaki wpływ na ich odbiór mają różnice narodowe i czynniki osobowościowe, takie jak motywacja lub/i zdolność do przetworzenia takich informacji dotyczących zdrowia. Wyniki wskazują, że państwa członkowskie różnią się pod względem częstości występowania haseł i symboli na artykułach spożywczych i napojach, przy czym na jednej czwartej produktów spożywczych znajdują się jakieś stwierdzenia dotyczące pożywności, korzyści dla zdrowia lub kwestii około zdrowotnych ich składników. Zespół CLYMBOL odkrył przy okazji, że artykuły spożywcze i napoje opatrzone hasłami na temat korzyści dla zdrowia tylko w marginalnym stopniu były faktycznie zdrowsze od produktów takich haseł pozbawionych. Wykorzystując wyniki projektowe jako podstawę, naukowcy opracowali zalecenia i wytyczne komunikacyjne na temat umieszczania haseł o korzyściach dla zdrowia i symbolach w określonym kontekście. Celem jest zapewnienie wsparcia świadomego wyboru konsumentów, zdrowego odżywiania oraz konkurencyjności branży. Interesariuszami projektu są decydenci struktur unijnych i krajowych, branża spożywcza, organizacje działające na rzecz konsumentów i pacjentów, media oraz działacze oświatowi. Projekt CLYMBOL poprawił zrozumienie, w jaki sposób hasła i symbole dotyczące zdrowia mogą wpływać na zachowanie konsumentów, dając europejskim konsumentom szansę na podejmowanie bardziej świadomych wyborów.
Słowa kluczowe
Żywność, hasła dotyczące korzyści dla zdrowia, symbole zdrowej żywności, projekt CLYMBOL, zachowanie konsumentów