Na ile ekologiczna jest twoja kawa?
Europejscy naukowcy ustalili, że sam tylko wybór kawy jest głównym czynnikiem determinującym, na ile przyjazna dla środowiska jest nasza poranna filiżanka. Podczas gdy niektórzy zapewniają, że ich ekspres czy kapsułki, z których korzystają spełniają standardy ekologiczne, tak naprawdę dla ekologiczności filiżanki kawy kluczowe znaczenie mają ziarna. Zespół ze Szwajcarskich Federalnych Laboratoriów Testowania i Badania Materiałów (EMPA) w Szwajcarii zbadał rozmaite systemy kapsułek, w pełni automatyczne ekspresy oraz techniki zaparzania z użyciem filtra i zaparzanie kawy rozpuszczalnej. Zebrawszy wszystkie te informacje w analizę cyklu życia, naukowcy podsumowali, że niezależnie od sposobu zaparzania to właśnie sama kawa przesądza o różnicy. "Świadomy wybór kawy jest w każdym przypadku najlepszą opcją dla środowiska" - mówi Roland Hischier, ekspert ds. eko-równowagi EMPA. W ostatnich latach systemy zaparzania kawy z użyciem kapsułek zyskały na popularności ze względu na swoją praktyczność i wygodę. Niemniej pozostaje pytanie o to, czy te systemy są korzystne dla środowiska. W toku badań zważono różne kapsułki i zidentyfikowano główne składniki ich zawartości. Zanotowano dane podawane w materiałach informacyjnych na temat zużycia materiałów i energii w czasie wytwarzania tego produktu. Uwzględniono również dane z literatury tematu dotyczące kawy filtrowanej i rozpuszczalnej. Jednym z takich opracowań był brazylijski raport zawierający analizę 56 plantacji kawy. Zważywszy, że nie wiadomo, jaki typ kawy zawierają poszczególne kapsułki, wzięto pod uwagę nie tylko średnie, ale również skrajne wartości podane w brazylijskim raporcie. W ten sposób można wykazać wpływ każdego typu kawy, a co za tym idzie skutki metod uprawy, na ogólną równowagę ekologiczną procedury zaparzania kawy. Zespół odkrył, że szkody wyrządzane środowisku w czasie hodowli upraw kawy są największym, pojedynczym czynnikiem wpływającym na przyjazność tego produktu dla środowiska. Dane środowiskowe dotyczące kawy różnią się znacznie w zależności od ilości pracy wykonywanej na plantacji oraz ewentualnego zastosowania nawozów, pestycydów i oleju napędowego do traktorów. Zespół stwierdził, że w niektórych przypadkach sama uprawa kawy stanowi około 70% szkód w środowisku wyrządzanych przez pojedynczą filiżankę. Analiza typów opakowań kapsułek kawy pokazała, że kapsułki aluminiowe są najbardziej przyjazne dla środowiska, ale tylko kiedy są poddawane recyklingowi. W przypadku ekspresów całkowicie automatycznych, kiedy wykorzystywana jest maksymalna średnia ilość kawy, oddziaływanie środowiskowe jest nawet poważniejsze niż w przypadku systemów kapsułek z pierwszych miejsc listy. Z uwagi na fakt, że kapsułki różnego typu zawierają różną ilość kawy - od sześciu do dziewięciu gramów - lista rankingowa w raporcie nieznacznie się różniła od listy klasyfikującej puste kapsułki. Zatem kapsułki zawierające dużo kawy są gorsze dla planety. Roland Hischier radzi tym, którzy chcą cieszyć się aromatycznym napojem, a przy tym zrobić coś dla środowiska, by wybierać kawy oznaczone etykietą ekologiczną. Dodaje również, że chociaż klasyczny ekspres do kawy espresso czy dzbanek do parzenia kawy nie zostały objęte badaniami, to nadają się równie dobrze i są łagodne dla środowiska, o ile ta sama ilość kawy jest wykorzystywana na filiżankę, co w przypadku kawy zaparzanej z użyciem filtra, i o ile wypijana jest cała kawa - co nie powinno sprawić problemu prawdziwemu smakoszowi kawy.Więcej informacji: EMPA: http://www.empa.ch/plugin/template/empa/3/*/---/l=2/changeLang=true/lartid=/orga=/type=/theme=/bestellbar=/new_abt=/uacc
Kraje
Szwajcaria