Inspiration für die nächste Generation von Lebensmittelwissenschaftlern
Die Lebensmittelindustrie Europas entwickelt sich ständig weiter und passt sich an - so sehr, dass sie sich zu einem der wichtigsten und dynamischsten Sektoren entwickelt hat. Die EU-Forschung spielt auch eine zentrale Rolle, ihr Schwerpunkt liegt auf Verbraucherwahrnehmung und Einstellungen gegenüber Lebensmitteln und Ernährung, sowie auf Innovation durch fortschrittliche Technologien in der traditionellen Lebensmittelherstellung, Lebensmittelqualität und einem besseren Verständnis der Umweltauswirkungen von Lebensmitteln. Es wird geschätzt, dass Lebensmittel zusammen mit Getränken einen Sektor mit einem kombinierten Jahresumsatz von über 900 Milliarden Euro geschaffen haben - das ist das größte verarbeitende Gewerbe in der EU in Bezug auf Umsatz, Wertschöpfung und Beschäftigung. In der Tat, in Zeiten hoher Arbeitslosigkeit in der EU, ist die Lebensmittelindustrie in der Lage, Arbeitsplätze zu sichern und dies trägt zur sozialen Dimension der Branche bei. Aber es ist ein Bereich, für den weitere Forschung und Entwicklung erforderlich sind, weshalb das Gewicht auf eine inspirierende nächste Generation von Wissenschaftlern und Technologen gelegt wird, die eine Karriere Lebensmittelindustrie anstreben. Dies ist das Ziel der EU-finanzierten Unterstützungsmaßnahme TRACK_FAST, die dazu beiträgt, die Entwicklung einer relativ neuen Wissenschaft zu definieren. Das TRACK_FAST Konsortium konzentriert sich darauf, die Spitzenposition der EU-Lebensmittelindustrie in der globalen Wirtschaft weiterhin zu gewährleisten, indem es einen höheren Grad an Innovation und Wettbewerbsfähigkeit im Lebensmittelsektor fördert. Es gibt jedoch Herausforderungen: eine wachsende und alternde Bevölkerung; ökologische, soziale und betriebliche Nachhaltigkeit und das Vertrauen der Verbraucher und ihr Verhalten sicherzustellen. Deshalb muss die Lebensmittel- und Getränkeindustrie Wege finden, um in einer wettbewerbsorientierten globalen Wirtschaft immer einen Schritt voraus zu sein. Um dies zu tun, muss Innovation über motivierte und gut ausgebildete Arbeitskräfte in der Branche täglich angewandt werden. Um die Herausforderungen und Möglichkeiten, besser zu verstehen, führte TRACK_FAST eine EU-weite Umfrage bei 3.000 Fachleuten durch. In einem besonderen Fragebogen, der an 281 Lebensmittelunternehmen ging, wurde festgestellt, dass nur 50% der Mitarbeiter, die als Lebensmittelwissenschaftler und -Technologen arbeiteten, einen Abschluss in Ernährungswissenschaft, Technik oder Ingenieurwissenschaften hatten. Darüber hinaus wurde festgestellt, dass 10% der ausgebildeten Lebensmitteltechniker in Europa über keinen Hochschulabschluss verfügten. Die restlichen Profis hatten eine typische Ausbildung in Bereichen wie Landwirtschaft, Chemie, Ernährung und Umwelt-Engineering. Aus den Fragebögen ging hervor, dass 85% der Mitarbeiter der Lebensmittelindustrie in den Bereichen Qualitäts- und Sicherheitsmanagement und Produktion arbeiteten sowie in den Bereichen Forschung, Entwicklung und Verbraucher / Marketing-Studien. Diese stellen wichtige Tätigkeitsbereiche unter Lebensmittel- und Getränkefachleuten dar. Sie ermöglichen es TRACK_FAST sich auf künftige Bemühungen zur Identifizierung relevanter Fähigkeiten zu konzentrieren. Aber es ist nicht ihr einziger Schwerpunkt. Eine bevorstehende Veranstaltung in Brüssel bringt Vertreter aus Lebensmittelindustrie, Ausbildung und Hochschulen sowie politische Entscheidungsträger zusammen, um Empfehlungen für die Zukunft skizzieren. Das Open Symposium mit Präsentation der wichtigsten Ergebnisse des TRACK_FAST Projekt findet am 29. Januar statt. Zu den behandelten Themen gehören: die Fähigkeiten der Branche, das Weiterbildungsportfolio für Lebensmittel- und Getränkefachleute zu entwickeln, Vorschläge für Aktionen, um motivierte Studenten zu gewinnen, und die Rolle der verschiedenen Akteure bei der Festlegung der Zukunft des Sektors und seiner Beschäftigten. Weiterhin werden die Ergebnisse einer europaweiten Umfrage mit mehr als 3.000 professionellen Fachleuten vorgestellt. Die Teilnahme steht allen interessierten Stakeholdern offen.Weitere Informationen sind abrufbar an der: TRACK_FAST http://www.trackfast.eu/node/344 Europäische Kommission - Unternehmen und Industrie - Lebensmittelindustrie http://ec.europa.eu/enterprise/sectors/food/index_de.htm Europäische Kommission - Europäische Bioökonomie - Lebensmittel http://ec.europa.eu/research/bioeconomy/food/index_en.htm