Inspirowanie kolejnego pokolenia ekspertów ds. żywności
Europejski przemysł spożywczy podlega stałej ewolucji i adaptacji w tak dużym zakresie, że stał się jednym z najważniejszych i najdynamiczniejszych sektorów przemysłowych. Unijne badania naukowe wnoszą w niego istotny wkład, koncentrując się na percepcji i postawach konsumentów oraz na innowacjach poprzez zaawansowane technologie w produkcji tradycyjnej żywności, jakość żywności i większą wiedzę na temat oddziaływania środowiskowego żywności. Szacuje się, że żywność i napoje to branża o łącznych obrotach rocznych powyżej 900 mld EUR - to największy sektor produkcji w UE pod względem obrotów, wartości dodanej i zatrudnienia. Istotnie w czasach poważnego wzrostu bezrobocia w UE, przemysł spożywczy jest w stanie utrzymać miejsca pracy, a to zwiększa społeczny wymiar tej branży. Niemniej istnieje obszar, który wymaga dalszych badań i rozwoju, i z tego względu położono nacisk na zachęcanie kolejnego pokolenia specjalistów i technologów do rozwijania swojej kariery w przemyśle spożywczym. To cel przyświecający finansowanemu ze środków unijnych działaniu o nazwie TRACK_FAST, które pomaga w definiowaniu rozwoju stosunkowo nowej gałęzi nauki. Konsorcjum TRACK_FAST skupia się na stałym zapewnianiu unijnemu przemysłowi spożywczemu wiodącej roli w światowej gospodarce, poprzez promowanie wyższego stopnia innowacyjności i konkurencyjności w sektorze spożywczym. Aczkolwiek są wyzwania: rosnąca i starzejąca się populacja; zrównoważenie środowiskowe, społeczne i operacyjne; oraz zagwarantowanie zaufania i zachowań konsumentów. Zatem przemysł spożywczy musi znaleźć sposoby na utrzymanie się na czele stawki w konkurencyjnej gospodarce światowej. W tym celu innowacje powinny stać się chlebem powszednim dzięki zmotywowanej i dobrze wyszkolonej sile roboczej w branży. Aby lepiej poznać te wyzwania i sposoby radzenia sobie z nimi, konsorcjum TRACK_FAST przeprowadziło w Europie sondaż wśród 3.000 profesjonalistów. Na podstawie jednej, konkretnej ankiety, która objęła 281 przedsiębiorstw spożywczych, stwierdzono, że jedynie 50% zatrudnionych, pracujących jako specjaliści i technologowie żywności, legitymuje się dyplomem z zakresu nauk o żywności, technologii czy inżynierii żywności. Ponadto odkryto, że 10% wyszkolonych specjalistów i technologów żywności zatrudnionych w Europie nie ma wykształcenia akademickiego. Najbardziej typowe wykształcenie pozostałych profesjonalistów wiązało się z takimi dziedzinami jak rolnictwo, inżynieria chemiczna, dietetyka i inżynieria środowiskowa. Ankieta ujawniła, że 85% profesjonalistów z branży spożywczej zajmuje się zarządzaniem jakości i bezpieczeństwem oraz produkcją, a także badaniami naukowymi, pracami rozwojowymi oraz badaniami konsumenckimi/marketingowymi. To istotne obszary działalności profesjonalistów z sektora spożywczego. Umożliwiają oni konsorcjum TRACK_FAST skupienie przyszłych wysiłków na identyfikowaniu odpowiednich umiejętności. Ale to nie jedyny obszar, na którym się koncentruje. Wydarzenie, które odbędzie się niedługo w Brukseli, zgromadzi przedstawicieli przemysłu spożywczego, instytucji szkoleniowych i uczelni wyższych oraz decydentów, aby nakreślić zalecenia na przyszłość. Otwarte sympozjum wraz z prezentacją najważniejszych wyników projektu TRACK_FAST zaplanowano na 29 stycznia. Poruszone zostaną następujące tematy: umiejętności potrzebne w branży, portfolio stałego rozwoju zawodowego profesjonalisty z sektora spożywczego, sugestie działań ukierunkowanych na przyciągnięcie zmotywowanych studentów oraz rola różnych interesariuszy w określaniu przyszłości sektora i pracujących w nim ludzi. Zaprezentowane zostaną również wyniki paneuropejskiego sondażu przeprowadzonego wśród ponad 3.000 profesjonalistów. Do udziału zaproszone są wszystkie zainteresowane podmioty.Więcej informacji: TRACK_FAST http://www.trackfast.eu/node/344 Komisja Europejska - Przedsiębiorstwa i przemysł - Przemysł spożywczy http://ec.europa.eu/enterprise/sectors/food/index_pl.htm Komisja Europejska - Biogospodarka europejska - Żywność http://ec.europa.eu/research/bioeconomy/food/index_en.htm