La nouvelle technologie qui rend les chaînes d’approvisionnement alimentaire vraiment transparentes
Quelle est l’origine réelle de nos aliments? Pour la plupart des acheteurs, le parcours de la ferme au rayon du supermarché reste étonnamment difficile à retracer. Malgré une logistique moderne et des réglementations strictes, les chaînes d’approvisionnement reposent souvent sur des informations incomplètes ou incohérentes. Aujourd’hui, une nouvelle innovation soutenue par l’UE change la donne. Dans le cadre du projet DIGI-TRUSTY, l’entreprise technologique Connecting Food(s’ouvre dans une nouvelle fenêtre) crée une plateforme numérique qui apporte une réelle transparence au secteur agroalimentaire, en utilisant des «jumeaux numériques» pour cartographier chaque ingrédient jusqu’à sa source.
Pourquoi la traçabilité doit-elle être améliorée?
Comme l’explique Maxine Roper, cofondatrice de Connecting Food, l’un des plus grands défis de l’industrie agroalimentaire consiste simplement à mettre en relation les personnes qui détiennent les données – les agriculteurs et les fournisseurs – avec les marques et les détaillants qui en ont besoin. Des réglementations telles que les règles de l’UE contre la déforestation(s’ouvre dans une nouvelle fenêtre) (EUDR), la loi américaine sur la modernisation de la sécurité alimentaire (FSMA) et les nouvelles exigences en matière de rapports sur le développement durable (CSRD) exigent désormais des preuves précises, vérifiables et au niveau du lot de l’origine des aliments. Cependant, de nombreux systèmes actuels enregistrent uniquement les informations de base provenant du dernier fournisseur de la chaîne, ce qui entraîne des lacunes importantes. «L’accès à des données propres, fiables et actualisées à chaque étape est essentiel pour pouvoir évaluer et améliorer la performance et la conformité de la chaîne d’approvisionnement, en particulier à la lumière du développement de l’intelligence artificielle», déclare Maxine Roper. Sans cela, les entreprises ne peuvent pas évaluer les risques, démontrer leur conformité ou offrir aux consommateurs la transparence qu’ils réclament, affirme-t-elle.
Qu’est-ce qu’un jumeau numérique, et pourquoi est-ce important?
Au lieu de suivre les chaînes d’approvisionnement comme un simple flux linéaire, Connecting Food crée un jumeau numérique: «une représentation virtuelle d’un produit physique, d’un fournisseur ou d’une chaîne d’approvisionnement». Chaque fournisseur saisit des informations dans un espace en ligne sécurisé appelé CBox, où il peut télécharger des certificats, répondre à des questionnaires ou partager des données relatives à la durabilité et à la qualité. Ces détails sont transformés dans un format normalisé et combinés pour créer une image complète du parcours du produit. La plateforme permet même aux entreprises de modéliser des scénarios: par exemple, si le fait de changer de fournisseur pourrait réduire les risques de déforestation ou améliorer les performances en matière de développement durable. Une couche blockchain ajoute un niveau de confiance supplémentaire, en enregistrant l’identité de la personne qui a soumis chaque donnée et à quel moment.
Avantages pour les consommateurs et l’industrie
Pour les acheteurs, l’impact est simple et tangible. En scannant un code QR sur un produit, ils peuvent voir son histoire complète: les fermes qui ont fourni ses ingrédients, les certifications qui le soutiennent et la manière dont il répond aux normes en matière d’environnement, de bien-être des animaux ou de rémunération équitable. Au fur et à mesure que les nouveaux codes-barres «à lien numérique» seront utilisés en Europe et aux États-Unis, ce niveau de transparence deviendra la norme. Les producteurs et les acteurs de la chaîne d’approvisionnement en bénéficient également. La plateforme permet de gagner du temps, d’ouvrir de nouvelles perspectives commerciales et de mettre en avant les points forts des fournisseurs grâce à des scores de conformité. Les marques et les détaillants ont une vision claire des risques, des performances en matière de développement durable et des possibilités d’amélioration.
Vers un système alimentaire plus fiable
La plateforme Connecting Food est déjà pleinement opérationnelle, avec plus de 4 000 fournisseurs dans 23 pays qui l’utilisent. Le projet DIGI-TRUSTY a permis d’affiner la validation des données, d’améliorer les incitations pour les fournisseurs et de renforcer les outils d’évaluation des risques sur lesquels les entreprises s’appuient. Maxine Roper estime que cette approche peut contribuer à transformer les chaînes d’approvisionnement mondiales. En ce qui concerne l’avenir, Maxine Roper déclare: «Nous pensons que Connecting Food deviendra un champion européen avec un réseau de fournisseurs de données de confiance qui sera la pierre angulaire de l’amélioration de la transparence et de la conformité des chaînes d’approvisionnement agroalimentaires au niveau mondial». En fin de compte, l’objectif est de «démontrer les mérites des pratiques durables et d’instaurer la confiance, car les clients et les consommateurs recherchent la transparence dans les produits alimentaires qu’ils achètent».
