Für erhöhte Transparenz in der Lebensmittelversorgungskette sorgen
Wie die Skandale der jüngsten Zeit vorgeführt haben, gibt es einen Bedarf an klareren Informationen über den Ursprung der Lebensmittel, die auf den Tellern der Verbraucher landen, sowie an der Gewährleistung von deren Sicherheit und Qualität. Ein EU-finanziertes Forschungsprojekt "Quality and integrity in food: A challenge for chain communication and research" (TRANSPARENT_FOOD) bewertete die besten Ansätze zum Thema Transparenz und Kommunikation, die derzeit in der Lebensmittelindustrie im Einsatz sind. Die Teammitglieder ermittelten Bereiche, in denen mehr Forschung notwendig ist, um die Situation zu verbessern. Das interdisziplinäre Team mit Partnern von 11 Universitäten und Forschungseinrichtungen in Europa erstellte ein Kompendium der aktuellen bestmöglichen Verfahren für Transparenz sowie potenzieller neuer Lösungen aus der Forschung. Die Wissenschaftler identifizierten außerdem Schwerpunktbereiche, um Defizite im derzeit vorliegenden Wissen anzugehen. Das Projekt erstellte auf Grundlage dieser zwei Erkenntnisgruppen eine strategische Forschungsagenda für den europäischen Lebensmittelsektor. TRANSPARENT_FOOD erarbeitete außerdem ein Informationssystem zum Austausch von Informationen und zur Unterstützung der Kommunikation zwischen verschiedenen existierenden und sich entwickelnden Transparentinitiativen in diesem Industriesektor. Das Zweijahresprojekt, das 2011 endete, vereinte überdies die Interessengruppen des Lebensmittelsektors auf dem Wege einer speziell dafür vorgesehenen europäischen Transparenzplattform. Insgesamt erhöhte man das Bewusstsein für die Notwendigkeit von mehr Transparenz und Nachverfolgbarkeit. Man schuf engere Verknüpfungen zwischen den Vertretern von Verbrauchern, Unternehmen und den politischen Entscheidungsträgern. Bei komplexeren Lieferketten ist Transparenz unerlässlich, was insbesondere für einen Sektor gilt, der so eng mit der öffentlichen Sicherheit zu tun hat, wie es bei Nahrungsmitteln der Fall ist. TRANSPARENT_FOOD trägt dazu bei, die Verbraucherinnen und Verbraucher zu schützen und sicherzustellen, dass sie Vertrauen in die von ihnen gekauften Lebensmittel haben können.
