Zwiększanie przejrzystości łańcucha dostawy żywności Europejscy naukowcy zbadali sposoby, które zwiększyłyby przejrzystość produktów spożywczych na drodze "z gospodarstwa na stół". Zmiana klimatu i środowisko © Thinkstock Jak pokazują niedawne skandale, istnieje potrzeba zwiększenia przejrzystości informacji na temat źródła żywności, które ląduje na stołach konsumentów, a także zapewnienia bezpieczeństwa i jakości produktów spożywczych. W ramach finansowanego przez UE projektu TRANSPARENT_FOOD ("Quality and integrity in food: A challenge for chain communication and research") oceniono najlepsze podejścia do przejrzystości i komunikacji praktykowanej obecnie w sektorze produkcji żywności. Członkowie zespołu zidentyfikowali obszary, w których niezbędne są dodatkowe działania, które pozwolą poprawić sytuację. Multidyscyplinarny zespół badaczy, w którego skład weszli partnerzy z 11 uniwersytetów i instytutów badawczych z całej Europy, stworzył kompendium najlepszych znanych obecnie praktyk w zakresie przejrzystości, jak i potencjalnych nowych rozwiązań opracowanych w oparciu o badania. Zidentyfikowano także obszary priorytetowe, by uzupełnić luki w obecnej wiedzy. W oparciu o te dwa zestawy rezultatów, stworzono strategiczny program badań dla potrzeb europejskiego sektora żywnościowego. .W ramach projektu TRANSPARENT_FOOD stworzono także system informacyjny do wymiany informacji i ułatwiania komunikacji między istniejącymi i powstającymi inicjatywami na rzecz przejrzystości w tej branży. Ten dwuletni projekt, który zakończył się w 2011 r., zrzeszył także zainteresowane strony z sektora spożywczego dzięki platformie poświęconej przejrzystości w europejskim sektorze spożywczym. To przyczyniło się do zwiększenia świadomości istnienia potrzeby większej przejrzystości i wykrywalności oraz stworzenia bliższych kontaktów między przedstawicielami środowiska konsumentów, przedsiębiorstwami i decydentami. W związku ze zwiększoną złożonością łańcuchach dostaw istnieje pilna potrzeba przejrzystości, zwłaszcza w sektorze tak blisko związanych z bezpieczeństwem publicznym, jak sektor spożywczy. Projekt TRANSPARENT_FOOD pomaga chronić konsumentów i zapewnia, by mogli mieć zaufanie do kupowanej żywności.
