Una maggiore trasparenza nella catena di approvvigionamento alimentare I ricercatori europei hanno tentato di garantire una maggiore trasparenza per il cosiddetto percorso "dai campi alla tavola". Cambiamento climatico e Ambiente © Thinkstock Recenti scandali hanno dimostrato la necessità di disporre di informazioni più chiare sull'origine del cibo che finisce sulle tavole dei consumatori e di garantire allo stesso tempo qualità e sicurezza. Il progetto TRANSPARENT_FOOD ("Quality and integrity in food: A challenge for chain communication and research"), finanziato dall'UE, è stato concepito allo scopo di valutare i metodi migliori in termini di trasparenza e di comunicazione attualmente impiegati nell'industria alimentare. I membri del team hanno identificato alcune aree che necessitano di ulteriori ricerche nell'ottica di potenziare questa situazione. Grazie alla collaborazione con alcuni partner provenienti da 11 università e istituti di ricerca europei, la squadra multidisciplinare è riuscita a creare un compendio delle migliori pratiche al momento in vigore in termini di trasparenza, nonché nuove soluzioni potenziali provenienti dal settore della ricerca. Sono inoltre state identificate le aree di priorità per la gestione delle lacune conoscitive. Partendo da questi risultati, gli esperti hanno stilato un'agenda di ricerca strategica destinata al settore alimentare europeo. Nell'ambito dell'iniziativa, è stato altresì creato un sistema informativo finalizzato allo scambio di dati e al potenziamento della comunicazione tra le varie iniziative – sia in corso di sviluppo sia consolidate - sul piano della trasparenza nel settore. Il progetto, della durata di due anni, si è concluso nel 2011, non prima però di aver riunito I soggetti interessati nel campo alimentare mediante una piattaforma europea sulla trasparenza dedicata, che ha contribuito a sensibilizzare gli utenti sulla necessità di potenziare non solo questo aspetto, ma anche la questione della tracciabilità, mediante la creazione di legami più stretti tra I rappresentanti dei consumatori, il mondo degli affari e I responsabili delle politiche. Catene di approvvigionamento più complesse richiedono requisiti più ferrei in termini di trasparenza, specialmente nel settore alimentare, strettamente correlato alla sicurezza pubblica. TRANSPARENT_FOOD garantisce una maggior tutela dei consumatori, aumentando la fiducia di tutti nei confronti del cibo acquistato.
