Un’alimentazione sana e di qualità per il bestiame europeo
La sicurezza rappresenta un fattore essenziale per la salute del bestiame e dell’ambiente, nonché per la qualità degli alimenti di origine animale. Tale scenario richiede tuttavia una serie di interventi mirati atti a garantire un miglioramento dei sistemi di controllo e di monitoraggio dell’alimentazione animale e, di conseguenza, il mantenimento di elevati livelli di qualità e di sicurezza. Il progetto QSAFFE (Quality and safety of feeds and food for Europe), finanziato dall’UE, si prefiggeva l’obiettivo di garantire i migliori standard di qualità in termini di produzione e di somministrazione di cibo per animali in Europa. Il primo traguardo raggiunto dall’iniziativa consisteva nello sviluppo e nell’attuazione di test poco costosi in grado di rilevare la presenza di contaminazioni alimentari prima della somministrazione. Questo strumento garantisce una drastica riduzione dei rischi sanitari contestualmente al miglioramento della qualità dei prodotti destinati all’alimentazione degli animali e della produttività delle aziende agricole. In secondo luogo, l’iniziativa ha adottato una serie di approcci alla gestione del rischio che consentono di smascherare le dichiarazioni abusive sui prodotti di importazione. I ricercatori hanno cercato di prevedere i rischi emergenti nella catena di approvvigionamento alimentare causati da cambiamenti economici o climatici. Un altro aspetto analizzato nel corso dell’iniziativa consisteva in una maggiore comprensione, da parte degli scienziati, del meccanismo alla base delle contaminazioni che arrivano sulle tavole dei consumatori attraverso un’errata alimentazione degli animali. Sono state infine sviluppate e divulgate attività formative su questi nuovi test rivolte al settore industriale e al mondo accademico e istituzionale. I risultati del progetto garantiranno un miglioramento della qualità e della sicurezza degli alimenti animali che entrano nei porti europei attraverso le importazioni, nonché dei cibi prodotti internamente.
Parole chiave
Alimentazione animale, cibo, qualità, sicurezza, strategie analitiche, contaminanti, autenticità
