Nanostructure formation during food protein digestion and influence on intestinal transport

Informazioni relative al progetto

PRODIGEST

ID dell’accordo di sovvenzione: 101086483

DOI

10.3030/101086483

Data della firma CE 7 Giugno 2023

Data di avvio 1 Ottobre 2023

Data di completamento 30 Settembre 2028

Finanziato da

• European Research Council (ERC)

Costo totale

€ 2 355 741,00

Contributo UE

€ 2 355 741,00

Coordinato da

AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS
Spain

CORDIS fornisce collegamenti ai risultati finali pubblici e alle pubblicazioni dei progetti ORIZZONTE.

I link ai risultati e alle pubblicazioni dei progetti del 7° PQ, così come i link ad alcuni tipi di risultati specifici come dataset e software, sono recuperati dinamicamente da .OpenAIRE .

Pubblicazioni

Book chapters (1)

Cellulose: structure and beneficial functions in the human digestive tract

Autori: Cynthia Fontes-Candia, Isaac Benito-González, Marta Martínez-Sanz
Pubblicato in: Carbohydrate Nutrition, 2025
Editore: Elsevier
DOI: 10.1016/B978-0-443-15700-4.00010-9

Peer reviewed articles (1)

Relevance of Protein–Polysaccharide Interactions on Nutritional Quality and Gastrointestinal Digestion of Protein-Based Foods

Autori: Cynthia Fontes-Candia, Laura Díaz-Piñero, Laura María Vega-Gómez, Irene Molina-Gilarranz, Marta Martínez-Sanz
Pubblicato in: Journal of Agricultural and Food Chemistry, Numero 73, 2025, ISSN 0021-8561
Editore: American Chemical Society (ACS)
DOI: 10.1021/ACS.JAFC.4C11949

Conference proceedings (1)

Scattering techniques to study the nanostructure and digestion mechanism of novel foods

Autori: Martínez Sanz, Marta; Fontes Candia, Cynthia; Cebrián Lloret, Vera; Díaz-Piñero, Laura; Recio, Isidra
Pubblicato in: instname:Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), 2024