Nanostructure formation during food protein digestion and influence on intestinal transport

Projektinformationen

PRODIGEST

ID Finanzhilfevereinbarung: 101086483

DOI

10.3030/101086483

EK-Unterschriftsdatum 7 Juni 2023

Startdatum 1 Oktober 2023

Enddatum 30 September 2028

Finanziert unter

• European Research Council (ERC)

Gesamtkosten

€ 2 355 741,00

EU-Beitrag

€ 2 355 741,00

Koordiniert durch

AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS
Spain

CORDIS bietet Links zu öffentlichen Ergebnissen und Veröffentlichungen von HORIZONT-Projekten.

Links zu Ergebnissen und Veröffentlichungen von RP7-Projekten sowie Links zu einigen Typen spezifischer Ergebnisse wie Datensätzen und Software werden dynamisch von OpenAIRE abgerufen.

Veröffentlichungen

Book chapters (1)

Cellulose: structure and beneficial functions in the human digestive tract

Autoren: Cynthia Fontes-Candia, Isaac Benito-González, Marta Martínez-Sanz
Veröffentlicht in: Carbohydrate Nutrition, 2025
Herausgeber: Elsevier
DOI: 10.1016/B978-0-443-15700-4.00010-9

Peer reviewed articles (1)

Relevance of Protein–Polysaccharide Interactions on Nutritional Quality and Gastrointestinal Digestion of Protein-Based Foods

Autoren: Cynthia Fontes-Candia, Laura Díaz-Piñero, Laura María Vega-Gómez, Irene Molina-Gilarranz, Marta Martínez-Sanz
Veröffentlicht in: Journal of Agricultural and Food Chemistry, Ausgabe 73, 2025, ISSN 0021-8561
Herausgeber: American Chemical Society (ACS)
DOI: 10.1021/ACS.JAFC.4C11949

Conference proceedings (1)

Scattering techniques to study the nanostructure and digestion mechanism of novel foods

Autoren: Martínez Sanz, Marta; Fontes Candia, Cynthia; Cebrián Lloret, Vera; Díaz-Piñero, Laura; Recio, Isidra
Veröffentlicht in: instname:Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), 2024