Nanostructure formation during food protein digestion and influence on intestinal transport

Informacje na temat projektu

PRODIGEST

Identyfikator umowy o grant: 101086483

DOI

10.3030/101086483

Data podpisania przez KE 7 Czerwca 2023

Data rozpoczęcia 1 Października 2023

Data zakończenia 30 Września 2028

Finansowanie w ramach

• European Research Council (ERC)

Koszt całkowity

€ 2 355 741,00

Wkład UE

€ 2 355 741,00

Koordynowany przez

AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS
Spain

CORDIS oferuje możliwość skorzystania z odnośników do publicznie dostępnych publikacji i rezultatów projektów realizowanych w ramach programów ramowych HORYZONT.

Odnośniki do rezultatów i publikacji związanych z poszczególnymi projektami 7PR, a także odnośniki do niektórych konkretnych kategorii wyników, takich jak zbiory danych i oprogramowanie, są dynamicznie pobierane z systemu OpenAIRE .

Publikacje

Book chapters (1)

Cellulose: structure and beneficial functions in the human digestive tract

Autorzy: Cynthia Fontes-Candia, Isaac Benito-González, Marta Martínez-Sanz
Opublikowane w: Carbohydrate Nutrition, 2025
Wydawca: Elsevier
DOI: 10.1016/B978-0-443-15700-4.00010-9

Peer reviewed articles (4)

Relevance of Protein–Polysaccharide Interactions on Nutritional Quality and Gastrointestinal Digestion of Protein-Based Foods

Autorzy: Cynthia Fontes-Candia, Laura Díaz-Piñero, Laura María Vega-Gómez, Irene Molina-Gilarranz, Marta Martínez-Sanz
Opublikowane w: Journal of Agricultural and Food Chemistry, Numer 73, 2025, ISSN 0021-8561
Wydawca: American Chemical Society (ACS)
DOI: 10.1021/ACS.JAFC.4C11949

Unravelling the multi-scale structural organisation of in vivo ileal digesta from diets containing protein–seaweed polysaccharide blends

Autorzy: Yubexi Correa, Natalia S. Fanelli, Juan Carlos Martínez, Cristina Jiménez-Holgado, Isidra Recio, Hans H. Stein, Marta Martínez-Sanz.
Opublikowane w: Food Hydrocolloids, Numer 170, 2026, ISSN 1873-7145
Wydawca: Elsevier
DOI: 10.1016/J.FOODRES.2026.119614

Investigating the impact of different dietary fibres on the gastrointestinal digestion of food proteins

Autorzy: Laura Díaz-Piñero, Yubexi Correa, Ana Casanova Navas, Juan Carlos Martínez, Isidra Recio, Marta Martínez-Sanz,
Opublikowane w: Food Hydrocolloids, 2025, ISSN 0268-005X
Wydawca: Elsevier B V
DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2025.112182

Influence of bile salts on the gastrointestinal digestion of agar-casein hybrid systems and the nanoassembly of their digestion products

Autorzy: Laura Díaz-Piñero, Cynthia Fontes-Candia, Estefanía Rodríguez-Dobreva, Isidra Recio, Marta Martínez-Sanz
Opublikowane w: Food Research International, Numer 197, 2024, ISSN 0963-9969
Wydawca: Elsevier BV
DOI: 10.1016/J.FOODRES.2024.115179

Conference proceedings (1)

Scattering techniques to study the nanostructure and digestion mechanism of novel foods

Autorzy: Martínez Sanz, Marta; Fontes Candia, Cynthia; Cebrián Lloret, Vera; Díaz-Piñero, Laura; Recio, Isidra
Opublikowane w: instname:Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), 2024
Wydawca: Consejo superior de Investigaciones científicas
DOI: 10.13039/501100000781