Projektbeschreibung
Globale Lösung für die Krise der Lebensmittelverschwendung
Berge weggeworfener Lebensmitteln tragen zu einem erschütternden globalen Problem bei: der Lebensmittelverschwendung. Jedes Jahr landen Milliarden Tonnen auf Deponien und belasten die Wirtschaft und die Umwelt. Dieses Problem muss dringend gelöst werden. Ziel des EU-finanzierten Projekts MICROORC ist es in diesem Zusammenhang, die Ursachen der Lebensmittelverschwendung zu bekämpfen. Im Rahmen des Projekts werden insbesondere Instrumente und Leitlinien zur besseren Prozesskontrolle, zur genauen Vorhersage der Haltbarkeit und zur dynamischen Datumsetikettierung entwickelt. Das multinationale Konsortium, das sich aus führenden Unternehmen und Forschungseinrichtungen zusammensetzt, wird die Akzeptanz der Verbraucherschaft, die ökologische Nachhaltigkeit und die regulatorischen Herausforderungen bewerten und den Übergang zu einer nachhaltigeren und gesünderen Zukunft für Lebensmittel begleiten.
Ziel
The MICROORC project aims to provide business innovations for monitoring and orchestrating the microbiome and by that reduce the amount of avoidable food waste – by developing tools, technologies, services, and guidelines for i) improved food process control, accurate shelf life prediction and dynamic date labelling, and ii) extension of shelf life by bioprotection and packaging technologies that control the growth of spoilage or pathogenic organisms. Five areas are selected for the potential for predicting and extending shelf life, reduction in food waste and fostering a sustainable food system:
• Predictive analytics models incorporating microbiome information to predict shelf life
• Time-temperature indicators (TTIs), sensoring and smart label solutions for dynamic shelf life labelling
• Rapid detection assays for microbial indicators of food spoilage
• Microbiome based protection technologies to replace synthetic chemicals and increase shelf life and safety
• Novel packaging solutions targeting spoilage for sustainable development and increased shelf life
MICROORC will support the transition to more sustainable and healthy food systems by considering raw chicken and salmon as well as plant-based meat analogues. To guide and demonstrate the industrial, social and economic relevance of the MICROORC innovations, the project will evaluate consumer acceptance and the environmental sustainability aspects of all stages of the product life cycle, identify and help resolve legislative and regulatory challenges to implementation of new technologies, and propose a novel policy framework for microbiome control in the food system. A multinational, multi-actor and trans-disciplinary consortium including cutting-edge companies and experienced research institutions has been established to develop and pilot tools, technologies and guidelines that utilize and control microbiomes for fighting food waste to ensure transition to more sustainable food production and consumption.
Wissenschaftliches Gebiet
Schlüsselbegriffe
Programm/Programme
Aufforderung zur Vorschlagseinreichung
Andere Projekte für diesen Aufruf anzeigenFinanzierungsplan
HORIZON-IA - HORIZON Innovation ActionsKoordinator
9291 Tromso
Norwegen
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Beteiligte (16)
1649 023 Lisboa
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90570 OULU
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4815 999 Vizela Santo Adriao
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Die Organisation definierte sich zum Zeitpunkt der Unterzeichnung der Finanzhilfevereinbarung selbst als KMU (Kleine und mittlere Unternehmen).
69280 Marcy l'Etoile
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1165 Kobenhavn
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00189 Roma
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501 15 Boras
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17857 Sant Joan Les Fonts
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234 56 ALNARP
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Die Organisation definierte sich zum Zeitpunkt der Unterzeichnung der Finanzhilfevereinbarung selbst als KMU (Kleine und mittlere Unternehmen).
2970 HORSHOLM
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7300 Orkanger
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8286 NORDFOLD
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Partner (1)
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