Preservation of microorganisms by understanding the protective mechanisms of oligosaccharides

Projektinformationen

PREMIUM

ID Finanzhilfevereinbarung: 777657

DOI

10.3030/777657

Projekt abgeschlossen

EK-Unterschriftsdatum 21 November 2017

Startdatum 1 Januar 2018

Enddatum 30 Juni 2023

Finanziert unter

• EXCELLENT SCIENCE - Marie Skłodowska-Curie Actions

Gesamtkosten

€ 634 500,00

EU-Beitrag

€ 634 500,00

Koordiniert durch

INSTITUT NATIONAL DE RECHERCHE POUR L'AGRICULTURE, L'ALIMENTATION ET L'ENVIRONNEMENT
France

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Leistungen

Documents, reports (3)

Protocol of samples handling

Protocol of samples handling (rehydration, media composition, freezing, storage…)

Physical properties of LAB media

Report on the glass transitions, viscosity and ice nucleation temperatures of LAB media

Logo and flyers

PREMIUM’s logo and flyers

Websites, patent fillings, videos etc. (1)

Website

PREMIUM’s website

Veröffentlichungen

Peer reviewed articles (29)

Use of Legume Wastewater Extracts on the Storage Stability of Freeze-Dried Lactiplantibacillus plantarum WCFS1

Autoren: Gonçalo Nuno Martins, María Guerrero Sánchez, Angela Daniela Carboni, Stéphanie Cenard, Fernanda Fonseca, Andrea Gómez-Zavaglia, Paula Cristina Castilho
Veröffentlicht in: Food and Bioprocess Technology, 2024, ISSN 1935-5130
Herausgeber: Springer Pub. Co.,
DOI: 10.1007/s11947-024-03554-2

A critical transfer temperature from slow cooling to cryogenic storage for optimal recovery across a range of cryopreserved mammalian cells

Autoren: Julie Meneghel, Peter Kilbride, Fernanda Fonseca, John Morris
Veröffentlicht in: Cryobiology, Ausgabe 109, 2023, Seite(n) 28, ISSN 0011-2240
Herausgeber: Academic Press
DOI: 10.1016/j.cryobiol.2022.11.088

Insights into the mechanisms of L. salivarius CECT5713 resistance to freeze-dried storage

Autoren: Maria Guerrero Sanchez, Stéphanie Passot, Sarrah Ghorbal, Sonia Campoy, Monica Olivares, Fernanda Fonseca
Veröffentlicht in: Cryobiology, 2023, ISSN 0011-2240
Herausgeber: Academic Press
DOI: 10.1016/j.cryobiol.2023.104556

Dynamic Modeling of Carnobacterium maltaromaticum CNCM I-3298 Growth and Metabolite Production and Model-Based Process Optimization

Autoren: Cristian Puentes, Amélie Girardeau, Stephanie Passot, Fernanda Fonseca, Ioan-Cristian Trelea
Veröffentlicht in: Foods, Ausgabe 10/8, 2021, Seite(n) 1922, ISSN 2304-8158
Herausgeber: MDPI
DOI: 10.3390/foods10081922

Dataset on the Life Cycle Assessment of fructo- and galacto-oligosaccharides (FOS and GOS) produced by synthesis or hydrolysis.

Autoren: Esteban Gerbino, Camille Quentier, Caroline Pénicaud
Veröffentlicht in: Data in Brief, 2022, ISSN 2352-3409
Herausgeber: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.dib.2022.108478

Fructose derived oligosaccharides prevent lipid membrane destabilization and DNA conformational alterations during vacuum-drying of Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

Autoren: Nelson Romano, Monica Marro, Maria Marsal, Pablo Loza-Álvarez, Andrea Gomez-Zavaglia
Veröffentlicht in: Food Research International, Ausgabe 143, 2021, Seite(n) 110235, ISSN 0963-9969
Herausgeber: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.foodres.2021.110235

Effect of protective agents on the storage stability of freeze-dried Ligilactobacillus salivarius CECT5713

Autoren: Guerrero Sanchez, M., Passot, S., Campoy, S., Ollivares, M., Fonseca, F.
Veröffentlicht in: Applied Microbiology and Biotechnology, Ausgabe 01757598, 2022, ISSN 0175-7598
Herausgeber: Springer Verlag
DOI: 10.1007/s00253-022-12201-9

Recent advances in β-galactosidase and fructosyltransferase immobilization technology

Autoren: Maria Micaela Ureta, Gonçalo Nuno Martins, Onofre Figueira, Pedro Filipe Pires, Paula Cristina Castilho, Andrea Gomez-Zavaglia
Veröffentlicht in: Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2020, Seite(n) 1-32, ISSN 1040-8398
Herausgeber: Taylor & Francis
DOI: 10.1080/10408398.2020.1783639

Molecular Simulation: a remarkable tool to study mechanisms of cell membrane preservation in probiotic bacteria

Autoren: T. H. Ferreira, P. Maximiano, M. Ureta, A. Gomez-Zavaglia, and P. N. Simões
Veröffentlicht in: Current Opinion in Food Science, Ausgabe 50, 2023, Seite(n) 100985, ISSN 2214-7993
Herausgeber: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.cofs.2022.100985

The transfer temperature from slow cooling to cryogenic storage is critical for optimal recovery of cryopreserved mammalian cells

Autoren: Peter Kilbride, Julie Meneghel, Fernanda Fonseca, John Morris
Veröffentlicht in: PLOS ONE, Ausgabe 16/11, 2021, Seite(n) e0259571, ISSN 1932-6203
Herausgeber: Public Library of Science
DOI: 10.1371/journal.pone.0259571

Lactic Acid Bacteria in the Production of Traditional Fermented Foods and Beverages of Latin America

Autoren: Angela D. Carboni, Gonçalo N. Martins, Andrea Gómez-Zavaglia, Paula C. Castilho
Veröffentlicht in: Fermentation, Ausgabe 9, 2023, Seite(n) 315, ISSN 2311-5637
Herausgeber: MDPI
DOI: 10.3390/fermentation9040315

Membrane lipid composition of Carnobacterium maltaromaticum CNCM I-3298, a highly cryoresistant lactic bacterium

Autoren: HP. Ta, C. Clarisse, E. Maes, N. Yamakawa, Y. Guérardel, F. Krzewinski, W. Zarzycka, D. Touboul, A. Girardeau, F. Fonseca, A. Kermarrec, M. Viau, A. Riaublanc, MH. Ropers
Veröffentlicht in: Chemistry and Physics of Lipids, 2023, ISSN 0009-3084
Herausgeber: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.chemphyslip.2023.105326

Chickpeas’ cooking wastewater as an alternative source of galacto-oligosaccharides for improving the freeze-dried resistance of lactic acid bacteria

Autoren: Passot S., Cenard S., Lieben P., Ghorbal S., Martins G.N., Castilho P.C., Fonseca F.
Veröffentlicht in: ACS Food Science & Technology, 2024, ISSN 2692-1944
Herausgeber: American Chemical Society Publications
DOI: 10.1021/acsfoodscitech.4c00120

Dataset on the life cycle assessment of the production of stabilized lactic acid bacteria

Autoren: Maite Gagneten, Camille Quentier, Stéphanie Passot, Stéphanie Cenard, Fernanda Fonseca, Caroline Pénicaud
Veröffentlicht in: Data in Brief, Ausgabe 60, 2025, Seite(n) 111541, ISSN 2352-3409
Herausgeber: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.dib.2025.111541

Infrared spectroscopy as an alternative methodology to evaluate the effect of structural features on the physical-chemical properties of inulins

Autoren: Nelson Romano, Cuauhtémoc Araujo-Andrade, Javier Lecot, Pablo Mobili, Andrea Gómez-Zavaglia
Veröffentlicht in: Food Research International, Ausgabe 109, 2018, Seite(n) 223-231, ISSN 0963-9969
Herausgeber: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.foodres.2018.04.032

Development and characterization of iron-pectin beads as a novel system for iron delivery to intestinal cells

Autoren: F. Ghibaudo, E. Gerbino, A.A. Hugo, M.G. Simões, P. Alves, B.F.O. Costa, V. Campo Dallˊ Orto, A. Gómez-Zavaglia, P.N. Simões
Veröffentlicht in: Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, Ausgabe 170, 2018, Seite(n) 538-543, ISSN 0927-7765
Herausgeber: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.colsurfb.2018.06.052

Physical events occurring during the cryopreservation of immortalized human T cells

Autoren: Julie Meneghel, Peter Kilbride, John G. Morris, Fernanda Fonseca
Veröffentlicht in: PLOS ONE, Ausgabe 14/5, 2019, Seite(n) e0217304, ISSN 1932-6203
Herausgeber: Public Library of Science
DOI: 10.1371/journal.pone.0217304

Long term stability and interaction with epithelial cells of freeze-dried pH-responsive liposomes functionalized with cholesterol-poly(acrylic acid)

Autoren: M.G. Simões, A. Hugo, P. Alves, P.F. Pérez, A. Gómez-Zavaglia, P.N. Simões
Veröffentlicht in: Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, Ausgabe 164, 2018, Seite(n) 50-57, ISSN 0927-7765
Herausgeber: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.colsurfb.2018.01.018

Technological Aspects of the Production of Fructo and Galacto-Oligosaccharides. Enzymatic Synthesis and Hydrolysis

Autoren: Gonçalo N. Martins, Maria Micaela Ureta, E. Elizabeth Tymczyszyn, Paula C. Castilho, Andrea Gomez-Zavaglia
Veröffentlicht in: Frontiers in Nutrition, Ausgabe 6, 2019, ISSN 2296-861X
Herausgeber: Frontiers
DOI: 10.3389/fnut.2019.00078

Factors influencing the membrane fluidity and the impact on production of lactic acid bacteria starters

Autoren: Fernanda Fonseca, Caroline Pénicaud, E. Elizabeth Tymczyszyn, Andrea Gómez-Zavaglia, Stéphanie Passot
Veröffentlicht in: Applied Microbiology and Biotechnology, 2019, ISSN 0175-7598
Herausgeber: Springer Verlag
DOI: 10.1007/s00253-019-10002-1

Influence of culture conditions on the technological properties of Carnobacterium maltaromaticum CNCM I‐3298 starters

Autoren: A. Girardeau, C. Puentes, S. Keravec, P. Peteuil, I.C. Trelea, F. Fonseca
Veröffentlicht in: Journal of Applied Microbiology, Ausgabe 126/5, 2019, Seite(n) 1468-1479, ISSN 1364-5072
Herausgeber: Blackwell Publishing Inc.
DOI: 10.1111/jam.14223

Nutritional and technological properties of a quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) spray-dried powdered extract

Autoren: Nelson Romano, María Micaela Ureta, María Guerrero-Sánchez, Andrea Gómez-Zavaglia
Veröffentlicht in: Food Research International, Ausgabe 129, 2020, Seite(n) 108884, ISSN 0963-9969
Herausgeber: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.foodres.2019.108884

Mechanistic study of the differences in lactic acid bacteria resistance to freeze- or spray-drying and storage

Autoren: Gagneten M., Passot S., Cenard S., Lieben P., Ghorbal S., Schebor C., Fonseca F.
Veröffentlicht in: Applied Microbiology and Biotechnology, 2024, ISSN 1432-0614
Herausgeber: Springer
DOI: 10.1007/s00253-024-13186-3

Chickpeas’ and lentils' soaking and cooking wastewaters repurposed for growing lactic acid bacteria.

Autoren: Martins GN, Carboni AD, Hugo AA, Castilho PC, Gómez-Zavaglia A.
Veröffentlicht in: Foods, 2023, ISSN 2304-8158
Herausgeber: MDPI
DOI: 10.3390/foods12122324

Multi-objective optimization of frozen and freeze-dried Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus CFL1 production via the modification of fermentation conditions

Autoren: Maria de L TovillaCoutiño; Stéphanie Passot; Ioan-Cristian Trelea; Marie-Hélène Ropers; Yann Gohon; Fernanda Fonseca
Veröffentlicht in: Journal of Applied Microbiology, Ausgabe 3, 2023, ISSN 0021-8847
Herausgeber: Oxford University Press
DOI: 10.1093/jambio/lxad003

Joining environmental impacts and product quality in Life Cycle Assessment: The case of the production and storage of lactic acid bacteria concentrates

Autoren: Maite Gagneten, Camille Quentier, Stéphanie Passot, Stéphanie Cenard, Fernanda Fonseca, Caroline Pénicaud
Veröffentlicht in: Cleaner Environmental Systems, Ausgabe 15, 2024, Seite(n) 100245, ISSN 2666-7894
Herausgeber: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.cesys.2024.100245

Ligilactobacillus salivarius functionalities, applications, and manufacturing challenges

Autoren: M. Guerrero Sanchez; S. Passot; S. Campoy; M. Olivares; F. Fonseca
Veröffentlicht in: Applied Microbiology and Biotechnology, Ausgabe 6, 2021, ISSN 0175-7598
Herausgeber: Springer Verlag
DOI: 10.1007/s00253-021-11694-0

Insights into lactic acid bacteria cryoresistance using FTIR microspectroscopy

Autoren: Amélie Girardeau; Stéphanie Passot; Julie Meneghel; Stéphanie Cenard; Pascale Lieben; Ioan-Cristian Trelea; Fernanda Fonseca
Veröffentlicht in: Analytical and Bioanalytical Chemistry, Ausgabe 5, 2022, Seite(n) 1425-1443, ISSN 1618-2642
Herausgeber: Springer Verlag
DOI: 10.1007/s00216-021-03774-x

Influence of Thermal Treatment and Granulometry on Physicochemical, Techno-Functional and Nutritional Properties of Lentil Flours

Autoren: Angela Daniela Carboni, Gonçalo Nuno Martins, Paula Cristina Castilho, María Cecilia Puppo, Cristina Ferrero
Veröffentlicht in: Foods, Ausgabe 13, 2024, Seite(n) 2744, ISSN 2304-8158
Herausgeber: MDPI
DOI: 10.3390/foods13172744

Conference proceedings (10)

Methodological approach towards environmentally friendly processes for preserving lactic acid bacteria.Oral presentation

Autoren: Caroline Pénicaud, Bruno Perret, Stéphanie Passot, Camille Quentier, Fernanda Fonseca.
Veröffentlicht in: CBL 2019 - 22. Colloque du Club des Bactéries Lactiques-12-14 June, 2019
Herausgeber: Université de Caen

The Critical Thermal Range For Controlled Rate Cooling For Mammalian Cell Cryopreservation

Autoren: Julie Meneghel, Peter Kilbride, Fernanda Fonseca, John Morris
Veröffentlicht in: Cryobiology, Ausgabe 91, 2019, Seite(n) 175, ISSN 0011-2240
Herausgeber: Academic Press
DOI: 10.1016/j.cryobiol.2019.10.118

Preserving bacteria with oligosaccharides and eco-friendly processes (Premium)

Autoren: Andrea Gomez-Zavaglia, Stéphanie Passot, Caroline Pénicaud, Paula Castilho, Pedro Nuno Simões, Marie Hélène Ropers, Bruno Perret, Alberto Garach Domech, Pablo Loza-Alvarez, John Morris, Peter Kilbride, Sophie Keravec, Fernanda Fonseca
Veröffentlicht in: Cryobiology, Ausgabe 85, 2018, Seite(n) 172-173, ISSN 0011-2240
Herausgeber: Academic Press
DOI: 10.1016/j.cryobiol.2018.10.203

Physical events during cryopreservation: consequences on cells’ post-thaw performance and on cryobiological protocols optimisation. Invited lecture

Autoren: Fernanda Fonseca, Julie Meneghel, Peter Kilbride, Stéphanie Passot, G. John Morris
Veröffentlicht in: 9. International Symposium on Lyophilization of Pharmaceuticals ISLFD, Ausgabe 15, 2019
Herausgeber: Université Paris-Saclay

Avancées récentes sur la production et la stabilisation de bactéries lactiques à haute fonctionnalité

Autoren: Stéphanie Passot; Catherine Beal; Fernanda Fonseca
Veröffentlicht in: CBL 2019 - 22. Colloque du Club des Bactéries Lactiques, Jun 2019, Caen, France, Ausgabe 6, 2019
Herausgeber: CBL proceedings

Physical events during cryopreservation: consequences on cells’ post-thaw performance and on cryobiological protocols optimisation

Autoren: Fernanda Fonseca; Julie Meneghel; Peter Kilbride; Stéphanie Passot; John Morris, G.
Veröffentlicht in: HAL, Ausgabe 1, 2019
Herausgeber: Université Paris-Saclay

Complementary Analytical Approaches Improving Knowledge On Lactic Acid Bacteria Cryoresistance

Autoren: Amelie Girardeau, Julie Meneghel, Ioan-Cristian Trelea, Stephanie Passot, Fernanda Fonseca
Veröffentlicht in: Cryobiology, Ausgabe 91, 2019, Seite(n) 166-167, ISSN 0011-2240
Herausgeber: Academic Press
DOI: 10.1016/j.cryobiol.2019.10.086

Development Of A Simplified Lipid Model Of Bacterial Membrane To Investigate Specific Interactions With Oligosaccharides

Autoren: Fernanda Fonseca, Michele Da Silva Pinto, Julie Meneghel, Pascale Lieben, Stephanie Passot, Yann Gohon, Marie Helene Ropers
Veröffentlicht in: Cryobiology, Ausgabe 91, 2019, Seite(n) 173, ISSN 0011-2240
Herausgeber: Academic Press
DOI: 10.1016/j.cryobiol.2019.10.109

Differential scanning calorimetry applied to the preservation of bacteria and mammalian cells

Autoren: Fonseca, Fernanda; Passot, Stéphanie
Veröffentlicht in: https://hal.science/hal-04395225, Ausgabe 19, 2023
Herausgeber: Université Paris-Saclay

Physical events during cryopreservation: consequences on cells’ post-thaw performance and on cryobiological protocols optimisation. Invited lecture

Autoren: Fernanda Fonseca, Julie Meneghel, Peter Kilbride, Stéphanie Passot, G. John Morris
Veröffentlicht in: . 9. International Symposium on Lyophilization of Pharmaceuticals ISLFD, 2019
Herausgeber: Ghent University

Other (3)

Website

Autoren: PREMIUM
Veröffentlicht in: 2018
Herausgeber: INRAE

Flyer

Autoren: PREMIUM
Veröffentlicht in: 2020
Herausgeber: INRAE

Promotional video

Autoren: PREMIUM
Veröffentlicht in: 2020
Herausgeber: INRAE

Thesis and dissertations (4)

Improving the cryo-resistance of a lactic acid bacterium by modulating fermentation and stabilization conditions: consequences on the properties of the lipid membrane

Autoren: Tovilla Coutino, Maria de Lourdes
Veröffentlicht in: https://pastel.hal.science/tel-03942745, Ausgabe 11, 2022
Herausgeber: HAL

Study of C. maltaromaticum CNCM I-3298 cellular characteristics to improve performance of biological time-temperature integrators and gain more insight into lactic acid bacteria cryoresistance

Autoren: Amélie Girardeau
Veröffentlicht in: 2021
Herausgeber: Université Paris-Saclay, INRAE, AgroParisTech, UMR SayFood

Improvements of Ligilatobacillus salivarius CECT5713 resistance to freeze-drying and storage modifying the production conditions and studying the mechanisms involved

Autoren: Maria Guerrero Sanchez
Veröffentlicht in: 2022
Herausgeber: Universidad de Granada

Improving the cryo-resistance of a lactic acid bacterium by modulating fermentation and stabilization conditions: consequences on the properties of the lipid membrane

Autoren: Maria de Lourdes Tovilla-Coutiño
Veröffentlicht in: 2022
Herausgeber: Université Paris-Saclay, INRAE, AgroParisTech, UMR SayFood

Book chapters (3)

Freeze-Drying of Lactic Acid Bacteria: A Stepwise Approach for Developing a Freeze-Drying Protocol Based on Physical Properties

Autoren: Fernanda Fonseca, Amélie Girardeau, Stéphanie Passot
Veröffentlicht in: Cryopreservation and Freeze-Drying Protocols, Ausgabe 2180, 2021, Seite(n) 703-719, ISBN 978-1-0716-0782-4
Herausgeber: Springer US
DOI: 10.1007/978-1-0716-0783-1_38

Scale-Up of Layer-by-Layer Microencapsulation and Freeze-Drying of Probiotic Bacteria

Autoren: Nelson Romano, Gina Tavares, Stéphanie Passot, Fernanda Fonseca, Sonia Campoy, Maria Guerrero, Patrícia Alves, Patrícia Coimbra, Andrea Gomez-Zavaglia, Pedro Nuno Simões
Veröffentlicht in: Methods and Protocols in Food Science, Basic Protocols in Encapsulation of Food Ingredients, 2024, Seite(n) 57-67
Herausgeber: Springer US
DOI: 10.1007/978-1-0716-4148-4_7

Application of Lactic Acid Bacteria in Time-Temperature Integrators

Autoren: Amélie Girardeau, Vanessa Biscola, Sophie Keravec, Georges Corrieu, Fernanda Fonseca
Veröffentlicht in: Lactic Acid Bacteria - A Functional Approach, 2020, Seite(n) 241-260, ISBN 9780-429422591
Herausgeber: CRC Press
DOI: 10.1201/9780429422591-14