Descrizione del progetto
Formazione su qualità, sicurezza e protezione dei prodotti alimentari per ricercatori e ricercatrici in fase iniziale di carriera
La natura in rapida crescita e mutamento della scienza dell’alimentazione implica che a ricercatori e ricercatrici occorra una comprensione multidisciplinare e intersettoriale della spettrometria di massa per sfruttare al meglio metodologie e tecniche tradizionali e all’avanguardia. Il progetto FoodTraNet affronterà questa sfida fornendo formazione a ricercatrici e ricercatori in fase iniziale di carriera mossi da forte ambizione avvalendosi di una piattaforma comune di strumenti avanzati di spettrometria di massa per analizzare la qualità, la sicurezza e la protezione dei prodotti alimentari. Verrà creata una rete multidisciplinare di formazione e ricerca per offrire loro l’opportunità di trasferire le proprie conoscenze dalle applicazioni scientifiche a quelle industriali. FoodTraNet verterà su tecniche, tra cui isotopi stabili, screening di bersagli, sospetti bersagli e non bersagli e immaginografia della spettrometria di massa per il rilevamento di biomarcatori e composti bioattivi al fine di garantire la qualità e la tracciabilità dei prodotti alimentari.
Obiettivo
FoodTraNet is designed to provide high-level training of a new generation of high achieving early stage researchers (ESRs) in a common platform of advanced mass spectrometry tools for food quality, safety and security. Due to the fast growing and changing area in food science researchers need a multidisciplinary, intersectoral grounding in these tools to extract all the potential from traditional and new available methodologies and techniques. Although already available there is still a big gap between research capability and industrial uptake that needs to be bridged to assure their use in more practical and efficient way. The network is designed to bridge this translational gap by creating a multidisciplinary training and research network that will give ESRs the ability to transfer their knowledge from basic sciences to industrial applications. FoodTraNet will cover techniques including stable isotopes, target, suspect, non-target screening and mass spectrometry imaging to obtain the following objectives: 1) identify biomarkers and bioactive compounds to assure food quality and traceability; 2) characterize novel foods to support food safety and security; and 3) developed and characterize new products based on the latest advances in nanotechnology: edible photonic barcodes; nano-sensors; multi-functional polymer nanostructured materials; and new, active and intelligent packaging. These goals will be achieved by a unique combination of “hands-on” research training, non-academic placements/courses and workshops on scientific and complementary transferrable skills facilitated by the academic-non-academic composition of the consortium. Strong industry involvement in the project, with full participation of CONCAST and SMEs from different sectors, will provide ESRs with the transferable skills necessary for thriving careers in a burgeoning area that underpins food sustainability through innovative technological development across a range of diverse disciplines.
Campo scientifico
Parole chiave
Programma(i)
Argomento(i)
Meccanismo di finanziamento
MSCA-ITN - Marie Skłodowska-Curie Innovative Training Networks (ITN)Coordinatore
1000 Ljubljana
Slovenia