Projektbeschreibung
Neue Technologie zur Verbesserung des Markts für Fleischzucht
Die wachsende weltweite Nachfrage nach tierischem Eiweiß erfordert neue Ansätze, um mit den Auswirkungen der Massentierhaltungsindustrie umzugehen: gesundheitliche Probleme, ökologische Nachhaltigkeit und das Tierwohl. Das EU-finanzierte Projekt Meat4All möchte die europäische Fleischindustrie verbessern, indem die Wettbewerbsfähigkeit des Fleischzuchtmarkts gestärkt und dessen großes Potenzial erschlossen wird. Das Projekt bringt die Fleischproduktionstechnologie voran, verbessert die Marktakzeptanz und führt Sicherheitsüberprüfungen durch, um die Industrialisierung und Kommerzialisierung des Sektors zu verbessern. Es skaliert den Produktionsprozess nach oben, unterstützt Nährwert- und gesundheitliche Anforderungen für die Produktion im großen Maßstab und stellt zu 100 % rückverfolgbare tierische Zellen ohne genveränderte Organismen sicher. Mit der Technologie wird gezüchtetes rohes Fleisch für Wurst- und Aufschnittwaren produziert, während die Preise auf einem annehmbaren Niveau bleiben.
Ziel
Meat4All's goal is to scale up cultured meat production technology, work on market acceptance and perform safety assessment tests to allow the industrialization and commercialization of poultry cultured meat. This project will allow to supply the ever-increasing global demand for animal protein while addressing the main drawbacks of factory farming industry: Health issues, environmental sustainability and animal welfare. By scaling up this technology Meat4All will create a new area of development that makes possible for the European industry to harness this market high potential, fostering competitiveness and creating growth throughout the EU. BF, with the collaboration of OT (peptone-based supplements) and NOB (SIGMA group; meat processors) proposes this project in order to take Cultured Meat production a step closer to the market. This project will allow BF to become a worldwide leader in Cultured Meat with the necessary production capacity to supply the meat processing industry, starting with NOB’s final innovative products. The project objectives are:
• Scale up production process from 135 Kg scale to 10 Tons scale per year by 2021
• Maintain large nutritional value for large scale produced quantities
• 100% animal free origin culture media
• Maintain Health claims up to the final processed products
• >80% bioreactor yields to keep prices within the acceptable level
• 100% traceable Non-GMO animal cells
• Meat4All will produce cultured meat in a raw format to be processed into consumer products as sausages or cold cuts. The average target selling price will be 6 €/kg in 2023
• Create markets leaders
• Perform consumer product trials (tasting) aimed at ascertaining and predicting market and consumer demand.
Wissenschaftliches Gebiet
Schlüsselbegriffe
Programm/Programme
Thema/Themen
Aufforderung zur Vorschlagseinreichung
Andere Projekte für diesen Aufruf anzeigenFinanzierungsplan
IA - Innovation actionKoordinator
20014 San Sebastian
Spanien
Die Organisation definierte sich zum Zeitpunkt der Unterzeichnung der Finanzhilfevereinbarung selbst als KMU (Kleine und mittlere Unternehmen).