DIETARY TREATMENT AND OXIDATIVE STABILITY OF MUSCLES AND MEAT PRODUCTS. NUTRITIVE VALUE, SENSORY QUALITY AND SAFETY

Informacje na temat projektu

Identyfikator umowy o grant: AIR21577

Projekt został zamknięty

Data rozpoczęcia 1 Stycznia 1995

Data zakończenia 31 Grudnia 1997

Finansowanie w ramach

• Specific research and technological development and demonstration programme (EEC) in the field of agriculture and agro-industry, including fisheries, 1990-1994

Koszt całkowity € 2 964 809,00

Wkład UE € 2 471 506,00

Koordynowany przez

THE ROYAL VETERINARY AND AGRICULTURAL UNIVERSITY
Denmark

Cel

Fourteen participants will investigate the effects of feeding antioxidants, pro-oxidants and mono-unsaturated fatty acids on the oxidative stability, colour, flavour, quality consumer acceptability, toxicological safety and nutritional value of muscle foods from pigs and poultry. This project covers the whole chain from the animals, the feeding, meat products from these animals and actual human nutritional studies.

Dziedzina nauki

• engineering and technology › materials engineering › colors
• natural sciences › biological sciences › biochemistry › biomolecules › lipids

Program(-y)

• FP3-AIR - Specific research and technological development and demonstration programme (EEC) in the field of agriculture and agro-industry, including fisheries, 1990-1994

Temat(-y)

• 312 - Food quality

Zaproszenie do składania wniosków

Data not available

System finansowania

CSC - Cost-sharing contracts

Koordynator

THE ROYAL VETERINARY AND AGRICULTURAL UNIVERSITY

• Wkład UE: Brak danych
• Adres: THORVALDSENSVEJ 40 ; 1871 FREDERIKSBERG ; Dania
• Koszt całkowity: Brak danych

Uczestnicy (10)

BUNDESANSTALT FUER FLEISCHFORSCHUNG

Niemcy

• Wkład UE: Brak danych
• Adres: E-C-Baumann-Strasse 20 ; 95326 KULMBACH
• Koszt całkowity: Brak danych

DANISH MEAT RESEARCH INST.

Dania

• Wkład UE: Brak danych
• Adres: MAGLEGAARDSVEJ 2 ; 4000 ROSKILDE
• Koszt całkowity: Brak danych

INST. DE RECERCA I TECNOLOGIA AGROALIMENTARIES

Hiszpania

• Wkład UE: Brak danych
• Adres: APARTADO 5165 ; 8080 BARCELONA
• Koszt całkowity: Brak danych

Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)

Francja

• Wkład UE: Brak danych
• Adres: Centre de Theix ; 63122 Saint-Genès-Champanelle
• Koszt całkowity: Brak danych

Istituto di Scienza e Tecnologia degli Alimenti

Włochy

• Wkład UE: Brak danych
• Adres: Via del Taglio 8 ; 43100 Parma
• Koszt całkowity: Brak danych

NATIONAL INST. OF ANIMAL SCIENCE

Dania

• Wkład UE: Brak danych
• Adres: P.O. BOX 39 ; 8830 TJELE
• Koszt całkowity: Brak danych

ROYAL VETERINARY AND AGRICULTURAL UNIVERSITY

Dania

• Wkład UE: Brak danych
• Adres: THORVALDSENSVEJ 40 ; 1871 FREDERIKSBERG
• Koszt całkowity: Brak danych

UNIVERSIDAD DE EXTREMADURA

Hiszpania

• Wkład UE: Brak danych
• Adres: CARRETERA DE TRUJILLO S/N ; 10071 CACERES
• Koszt całkowity: Brak danych

UNIVERSITY COLLEGE CORK, NATIONAL UNIVERSITY OF IRELAND, CORK

Irlandia

• Wkład UE: Brak danych
• Adres: WESTERN ROAD, PRESENTATION BUILDINGS ; 30 CORK
• Koszt całkowity: Brak danych

Università degli Studi di Bologna

Włochy

• Wkład UE: Brak danych
• Adres: Via Fratelli Rosselli 107 ; 42100 Reggio Emilia
• Koszt całkowity: Brak danych