Cel
Grain legumes play a major role in providing dietary protein to the populations of many developing countries. In addition, legumes fix nitrogen, and can be grown successfully in relatively poor soils. However, many varieties of grain legumes, particularly those of phaseolus beans, become progressively harder to cook when stored under the high temperature, high humidity conditions prevalent in propical countries. Easy-cook beans.(and other legumes) soften during cooking due to heat-induced dissolution of middle lamella polymers facilitating cell separation. However, legume seeds which have developed the hard-to-cook (HTC) defect can take up to ten times as long to soften due to the development, during storage, of stronger intercellular cross links as shown from our studies on plant tissues that are difficult to soften during heat treatment (e.g. beetroot, sugarbeet and cider apples). In these HTC legumes, tissue softening requires general cell wall breakdown which requires more energy, hence the extended cooking times excessive use of wood fuel and associated deforrestation. The mechanism by which the HTC defect is manifest is unclear. A number of hypotheses have been suggested involving activities of various enzymes, including phytase, pectin methyl esterase and peroxidase activity. However, the changes in the cell wall interpolymeric cross links, particularly those metiated by phenolics, during the development of the HTC defect, and therefore the identity of the underlying chemical and/or biochemical mechanisms, are still unknown. The proposed work will use recently developed methods for the isolation and chemical fractionation of cell walls with the minimum of degradation. By characterising the structural features of the fractionated polymers and changes in their extractability during HTC development, the causative mechanisms will be identified. This will facilitate the development of simplified and robust methods to screen for the Htc defect. such methods will be implemented in on-going breeding programmes to select for non-Htc varieties. In addition, the project intends to exploit processing technologies (milling, pressure and extrusion cooking) to improve the palatability and nutritional quality of Htc grain legume products. This will involve the use of cereal (e.g. rye flour or indigenous cereals) and black gram flour to improve the functional properties of the processed material.
Dziedzina nauki (EuroSciVoc)
Klasyfikacja projektów w serwisie CORDIS opiera się na wielojęzycznej taksonomii EuroSciVoc, obejmującej wszystkie dziedziny nauki, w oparciu o półautomatyczny proces bazujący na technikach przetwarzania języka naturalnego. Więcej informacji: Europejski Słownik Naukowy.
Klasyfikacja projektów w serwisie CORDIS opiera się na wielojęzycznej taksonomii EuroSciVoc, obejmującej wszystkie dziedziny nauki, w oparciu o półautomatyczny proces bazujący na technikach przetwarzania języka naturalnego. Więcej informacji: Europejski Słownik Naukowy.
- nauki przyrodnicze nauki chemiczne nauka o polimerach
- inżynieria i technologia inżynieria śodowiska energetyka i paliwa
- nauki rolnicze rolnictwo, leśnictwo i rybołówstwo rolnictwo ziarna i nasiona oleiste zboża
- nauki rolnicze rolnictwo, leśnictwo i rybołówstwo rolnictwo ziarna i nasiona oleiste rośliny strączkowe
- nauki rolnicze rolnictwo, leśnictwo i rybołówstwo leśnictwo
Aby użyć tej funkcji, musisz się zalogować lub zarejestrować
Program(-y)
Wieloletnie programy finansowania, które określają priorytety Unii Europejskiej w obszarach badań naukowych i innowacji.
Wieloletnie programy finansowania, które określają priorytety Unii Europejskiej w obszarach badań naukowych i innowacji.
Temat(-y)
Zaproszenia do składania wniosków dzielą się na tematy. Każdy temat określa wybrany obszar lub wybrane zagadnienie, których powinny dotyczyć wnioski składane przez wnioskodawców. Opis tematu obejmuje jego szczegółowy zakres i oczekiwane oddziaływanie finansowanego projektu.
Brak dostępnych danych
Zaproszenia do składania wniosków dzielą się na tematy. Każdy temat określa wybrany obszar lub wybrane zagadnienie, których powinny dotyczyć wnioski składane przez wnioskodawców. Opis tematu obejmuje jego szczegółowy zakres i oczekiwane oddziaływanie finansowanego projektu.
Zaproszenie do składania wniosków
Procedura zapraszania wnioskodawców do składania wniosków projektowych w celu uzyskania finansowania ze środków Unii Europejskiej.
Brak dostępnych danych
Procedura zapraszania wnioskodawców do składania wniosków projektowych w celu uzyskania finansowania ze środków Unii Europejskiej.
System finansowania
Program finansowania (lub „rodzaj działania”) realizowany w ramach programu o wspólnych cechach. Określa zakres finansowania, stawkę zwrotu kosztów, szczegółowe kryteria oceny kwalifikowalności kosztów w celu ich finansowania oraz stosowanie uproszczonych form rozliczania kosztów, takich jak rozliczanie ryczałtowe.
Program finansowania (lub „rodzaj działania”) realizowany w ramach programu o wspólnych cechach. Określa zakres finansowania, stawkę zwrotu kosztów, szczegółowe kryteria oceny kwalifikowalności kosztów w celu ich finansowania oraz stosowanie uproszczonych form rozliczania kosztów, takich jak rozliczanie ryczałtowe.
Koordynator
NR4 7UA Norwich
Zjednoczone Królestwo
Ogół kosztów poniesionych przez organizację w związku z uczestnictwem w projekcie. Obejmuje koszty bezpośrednie i pośrednie. Kwota stanowi część całkowitego budżetu projektu.