Surowa marchewka pomaga zapobiegac rakowi okreznicy, twierdza dunscy naukowcy
Naukowcy z Danii potwierdzili, iż związek chemiczny znaleziony w surowej marchwi i innych warzywach może zapobiegać powstawaniu raka okrężnicy. Nie jest za to jednak odpowiedzialna ta sama substancja, o której wcześniej myśleli. Eksperci przypuszczali, że to beta-karoten, który występuje marchwi, działa hamująco na komórki rakowe. Badania na Uniwersytecie Południowej Danii wykazały, że jest to właściwie chemiczna substancja roślinna o nazwie falkarinol. Falkarinol można także znaleźć w selerze, pietruszce, pasternaku i innych warzywach, ale tylko wtedy, gdy są surowe. Gotowanie zabija antyrakowe właściwości falkarinolu, mówią naukowcy. Kierujący badaniami Morten Larsen powiedział: 'To odkrycie pozwoli nam autorytatywnie polecić warzywa, które należałoby spożywać, aby bronić się przed rakiem. Mamy nadzieję, iż dalsze badania pozwolą nam na bardziej precyzyjne ustalenia, takie jak ilość marchwi i innych warzyw, którą należałoby dziennie spożywać.' Dr Larsen prowadził badania we współpracy z Duńskim Instytutem Nauk Rolniczych, w którym prowadzone są badania nad metodami hodowania marchwi o podwyższonej zawartości falkarinolu i studia nad reakcjami chemicznymi, jakie zachodzą w warzywach podczas mrożenia lub gotowania. 'Wiemy, że najlepsze efekty przynosi jedzenie surowej marchwi. Wiemy także, że falkarinol jest bardzo wrażliwy na światło i ciepło, więc gotowanie oddziałuje na niego negatywnie. Wydaje się natomiast, ze zamrażanie pozwoli zachować jego właściwości antyrakowe, możemy zatem oczekiwać, że mrożone marchewki są także wartościowe,' dodał dr Larsen. Rak okrężnicy jest drugim najczęściej w występującym rodzajem raka w Unii Europejskiej i nie ma obecnie żadnego lekarstwa zwalczającego jego objawy, stąd niezwykle istotne są badania i wczesne wykrycie choroby.
Kraje
Dania