Prawidłowe zbilansowanie składników odżywczych ważniejsze od zmniejszania ilości kalorii
Według wyników nowych badań opublikowanych w tym tygodniu w czasopiśmie Nature utrzymywanie prawidłowej równowagi białek w diecie jest ważniejsze dla zdrowia niż obniżanie liczby spożywanych kalorii. W ramach badań, przeprowadzonych przez Instytut Zdrowego Starzenia się przy University College w Londynie (UCL), Wlk. Brytania, odkryto, że radykalne zmniejszenie ilości kalorii (tzw. "ograniczanie diety" lub "ograniczanie kalorii") przy utrzymywaniu spożycia witamin i minerałów na wystarczającym poziomie wydaje się mieć pozytywny wpływ na zdrowie, w tym na wydłużenie życia. Te korzyści zaobserwowano u wielu żywych organizmów, w tym muszek owocówek, myszy, szczurów czy rezusów i istnieje dowód na to, że mogą one również wystąpić w przypadku człowieka. Niemniej zmniejszanie ilości kalorii może mieć również negatywny wpływ, np. osłabiając płodność. Instytut przeprowadził badania na muszkach owocówkach, które poddane diecie o obniżonej kaloryczności rozmnażały się rzadziej i miały mniej potomstwa, choć okres ich aktywności prokreacyjnej trwał dłużej. Muszki owocówki utrzymywano na diecie składającej się z drożdży, cukru i wody, ale z różną zawartością ważnych składników odżywczych takich jak witaminy, lipidy i aminokwasy. Zespół badawczy odkrył, że zróżnicowany poziom zawartości aminokwasów miał wpływ na długość życia i płodność muszek owocówek, natomiast zmiana zawartości innych składników odżywczych pozostawała bez znaczenia. W czasie testów na szczególną uwagę zasłużył wpływ aminokwasu zwanego metioniną. Miał on kluczowe znaczenie w maksymalnym wydłużeniu życia muszek owocówek bez osłabiania ich płodności. Naukowcy odkryli również, że zmniejszenie ilości metioniny w diecie wysokokalorycznej wydłużało życie muszek owocówek. "Poprzez precyzyjne manipulowanie bilansem aminokwasów w diecie byliśmy w stanie maksymalnie zwiększyć zarówno długość życia, jak i płodność" - mówi dr Matthew Piper, jeden z autorów raportu z badań. "To oznacza, że można wydłużyć życie bez ograniczania diety na dużą skalę i bez niefortunnych konsekwencji osłabienia zdolności rozrodczych." Aminokwasy odgrywają decydującą rolę w metabolizmie. To budulec żywych organizmów, ponieważ stanowią podstawę białek, a metionina jest jednym z najważniejszych aminokwasów, gdyż jest niezbędna w powstawaniu każdego białka w żywym organizmie. Metionina występuje w wielu różnych produktach spożywczych, a szczególnie obficie w zarodkach pszenicy, ziarnach sezamu, rybach, orzechach brazylijskich i mięsie. "W przeszłości skłanialiśmy się do tezy, że to ilość białka w naszej diecie jest istotna" - mówi dr Piper. "Tutaj wykazaliśmy, że w przypadku muszek - i prawdopodobnie również innych organizmów - bilans aminokwasów w diecie może mieć wpływ na zdrowie w późniejszym okresie życia. Jeżeli okaże się to prawdą w przypadku człowieka, wówczas to typ białka będzie mieć większe znaczenie." "Nie da się tego sprowadzić do prostego stwierdzenia: jedz mniej orzechów albo jedz więcej orzechów, aby żyć dłużej - tutaj chodzi o prawidłowy bilans białek, czynnik, który może mieć szczególne znaczenie w przypadku diet wysokobiałkowych, takich jak dieta Atkinsa czy suplementy białkowe zwiększające masę ciała."
Kraje
Zjednoczone Królestwo