Badania wskazują korzyści płynące ze spożycia łososia u matek i dzieci
Według nowego badania przeprowadzonego w Hiszpanii, wskazane jest, by kobiety w ciąży jadły dwie porcje łososia hodowlanego w tygodniu, ponieważ jest to korzystne zarówno dla nich, jak i ich dzieci. Ryby powinny być wzbogacone o kwasy tłuszczowe omega-3. Przedstawione w American Journal of Clinical Nutrition badania zostały sfinansowane częściowo przez projekt SIPS ("Łosoś w badaniu ciąży) wspierany w ramach siódmego programu ramowego (7PR) Unii Europejskiej. Naukowcy z Uniwersytetu w Granadzie w Hiszpanii stwierdzili, że spożywanie łososia podnosi poziom kwasów tłuszczowych omega-3 zarówno u matki, jak i u dziecka oraz wzmacnia obronę antyoksydacyjną. Co powoduje taki wzrost stężenia kwasów tłuszczowych i obrony? Odpowiada za to stężenie selenu i retinolu w łososiu. Naukowcy odkryli również, że spożywanie łososia nie zmienia poziomu stresu oksydacyjnego, reakcji zapalnej ani homeostazy naczyniowej. Naukowcy poddali ocenie badanych podzielonych na dwie grupy: "grupa łososiowa" spożywała 2 porcje łososia po "obróbce" od 20 tygodnia ciąży aż do terminu porodu, natomiast grupa kontrolna utrzymywała zwyczajną dietę. Zespół podawał badanym ryby hodowlane poddane kontrolowanej diecie, która składała się ze specjalnych składników, takich jak oleje roślinne i żywność, jak glony i zooplankton. Dzięki tej specjalnej diecie w łososiu odkryto zwiększony poziom kwasów tłuszczowych omega-3 oraz wysokie stężenia witamin antyoksydacyjnych, takich jak witaminy A i E oraz selen. Zdaniem naukowców, mięso ryb zawierało również bardzo niski poziom zanieczyszczeń. Zespół pobrał od obu grup również próbki krwi i moczu. Wszystkie badane osoby wypełniły kwestionariusz dotyczący nawyków żywieniowych w 20 i 34 tygodniu ciąży. Wygenerowane dane mogą dostarczyć informacji na temat spożywanej żywności na przestrzeni poprzednich 12 tygodni. Naukowcy ponownie pobrali próbki krwi i moczu w 38 tygodniu ciąży oraz przy porodzie. Pobrali także próbki krwi pępowinowej zaraz po urodzeniu dziecka. Wyniki pokazują, że stężenie kwasów tłuszczowych omega-3 poprawiły się u kobiet, które w ciąży spożywały dwie porcje łososia tygodniowo, kiedy normalnie tego nie robiły. Podobne rezultaty naukowcy otrzymali także w odniesieniu do noworodków. Efektem końcowym jest odkrycie, że dwie porcje łososia tygodniowo zapewniają matkom i dzieciom minimalną zalecaną ilość kwasów tłuszczowych omega-3. Zespół odkrył również, że po spożyciu łososia biomarkery utleniania lipidów i uszkodzeń oksydacyjnych kwasu dezoksyrybonukleinowego (DNA) pozostały niezmienione. W skrócie stwierdzono, że spożywanie dwóch porcji łososia tygodniowo w czasie ciąży nie wpłynie na zwiększenie stresu oksydacyjnego. Zaobserwowano natomiast wzrost stężenia selenu i retinolu w osoczu u kobiet ciężarnych, a u noworodków wzrost stężenia selenu.Więcej informacji: Uniwersytet w Granadzie: http://www.ugr.es/en/(odnośnik otworzy się w nowym oknie) American Journal of Clinical Nutrition: http://www.ajcn.org/(odnośnik otworzy się w nowym oknie)
Kraje
Hiszpania