Ausbildung und Veränderung des Essverhaltens in früher Kindheit
HABEAT ermittelt in einer Reihe von Studien in mehreren europäischen Ländern Faktoren und kritische Zeiträume, in denen sich bei Säuglingen und Kleinkindern Ernährungsgewohnheiten herausbilden. In einem multidisziplinären Ansatz arbeiten 11 Partner aus 6 europäischen Ländern zusammen, damit Essgewohnheiten bereits im frühen Kindesalter richtig eingestellt werden können. Als Grundlage für die epidemiologischen Untersuchungen dienten Kohortengruppen aus 4 Ländern, an denen kritische Zeiträume, entscheidende Lernmechanismen, wirksame Strategien zum Abstellen von Gewohnheiten und individuelle Reaktionen auf die Lernmechanismen untersucht werden. Die Forschungsarbeit konzentrierte sich auf kritische Zeiträume und Faktoren bei der Ausbildung des Essverhaltens und identifizierte dabei drei Punkte, die aus wissenschaftlicher Sicht vernachlässigt worden waren. Die Partner entwickelten eine Methode, um zwei dieser Punkte genauer zu analysieren: zum einen soll bewertet werden, wie Säuglinge und Kleinkinder individuell auf innere Hunger- und Sättigungssignale reagieren, zum anderen, wie die Eltern auf diese Signale reagieren. Weiterhin wurden die kindlichen Präferenzen anhand von sensorischen statt ernährungsphysiologischen Aspekten bewertet. Das Säuglingsalter wurde als erste kritische Periode und das von den Eltern präsentierte Nahrungsangebot in früher Kindheit als erster kritischer Faktor identifiziert. Entscheidend war, wie sich herausstellte, der Verzehr von Obst und Gemüse im Alter von 2 bis 4 Jahren. Für alle verfügbaren Variablen der vier Kohorten wurde ein gemeinsamer Analyseplan aufgestellt. Die Ergebnisse lassen keine konsortenübergreifend spezifischen Trends zu, aber die Analysen sind noch nicht abgeschlossen. Nach Abschluss werden die Partner einen Bericht mit allen Ergebnissen veröffentlichen. Forschungen zu den wichtigsten Lernmechanismen und individuellen Abweichungen sollen dazu beitragen, die Auswirkungen einer frühen Heranführung an die verschiedensten Obst- und Gemüsesorten auf kurzfristige Vorlieben und Verzehr zu erhellen. Um Eltern zu ermutigen, eine breite Obst- und Gemüseauswahl anzubieten, wurde die Interventionsstrategie "TASTE" konzipiert, die derzeit in Griechenland, Portugal und dem Vereinigten Königreich getestet wird. HABEAT arbeitet weiterhin an der Entwicklung von Erhebungen, Interventionsstudien und klinischen Studien und wertet die erhobenen Daten aus. Auf diese Weise wollen die Partner einen Leitfaden und Empfehlungen für Betreuer von Kindern sowie Eltern verschiedenster Zielgruppen erstellen. Außerdem sollen Strategien für die Förderung von Verhaltensweisen vorgeschlagen werden, die gesundes Essverhalten im frühen Kindesalter fördern sowie Interventionsstrategien, durch die ungesundes Essverhalten abgestellt werden kann.
