Linking extensive husbandry practices to the intrinsic quality of pork and broiler meat

Projektinformationen

mEATquality

ID Finanzhilfevereinbarung: 101000344

DOI

10.3030/101000344

EK-Unterschriftsdatum 15 Juni 2021

Startdatum 1 Oktober 2021

Enddatum 31 März 2026

Finanziert unter

• SOCIETAL CHALLENGES - Food security, sustainable agriculture and forestry, marine, maritime and inland water research, and the bioeconomy

Gesamtkosten

€ 5 994 990,00

EU-Beitrag

€ 5 994 990,00

Koordiniert durch

STICHTING WAGENINGEN RESEARCH
Netherlands

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Veröffentlichungen

Peer reviewed articles (5)

Husbandry practices associated with extensification in European pig production and their effects on pork quality

Autoren: Agnieszka Ludwiczak 1, Małgorzata Kasprowicz-Potocka 2, Anita Zaworska-Zakrzewska 3, Joanna Składanowska-Baryza 4, Vicente Rodriguez-Estevez 5, Santos Sanz-Fernandez 6, Cipriano Diaz-Gaona 7, Paolo Ferrari 8, Lene Juul Pedersen 9, Mariana Y R Couto 10, Isabel Revilla 11, Ewa Sell-Kubiak 12
Veröffentlicht in: Meat Science, 2023, ISSN 0309-1740
Herausgeber: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.meatsci.2023.109339

The role of ethical orientation in animal welfare choice behaviour: A segmentation study

Autoren: Anne O. Peschel, Kristina Thomsen, George Tsalis, Klaus G. Grunert
Veröffentlicht in: Food Quality and Preference, Ausgabe 123, 2024, Seite(n) 105334, ISSN 0950-3293
Herausgeber: Pergamon Press
DOI: 10.1016/j.foodqual.2024.105334

Markers for meat provenance and authenticity with an account of its defining factors and quality characteristics – a review

Autoren: Sara Wilhelmina Erasmus, Muhammad Sohaib, Isabel Revilla, Ana María Vivar‐Quintana, Sophia Jennie Giancoli
Veröffentlicht in: Journal of the Science of Food and Agriculture, Ausgabe 104, 2024, Seite(n) 7027-7084, ISSN 0022-5142
Herausgeber: John Wiley & Sons Inc.
DOI: 10.1002/jsfa.13492

Linking key husbandry factors to the intrinsic quality of broiler meat

Autoren: Joanna Marchewka, Patryk Sztandarski, Magdalena Solka, Helen Louton, Katharina Rath, Lukas Vogt , Elke Rauch, Dionne Ruijter, Ingrid C. de Jong, Jarosław O. Horbańczuk
Veröffentlicht in: Poultry Science, 2023, ISSN 0032-5791
Herausgeber: Poultry Science Association Inc.
DOI: 10.1016/j.psj.2022.102384

Comparison of Food Safety Hazards in Pigs and Broilers from Intensive and Extensive Production Systems: A Literature Review

Autoren: Rosa A. Safitri, Esther D. van Asselt
Veröffentlicht in: Journal of Food Protection, Ausgabe 87, 2024, Seite(n) 100389, ISSN 0362-028X
Herausgeber: International Association for Food Protection
DOI: 10.1016/j.jfp.2024.100389