Linking extensive husbandry practices to the intrinsic quality of pork and broiler meat

Informazioni relative al progetto

mEATquality

ID dell’accordo di sovvenzione: 101000344

DOI

10.3030/101000344

Data della firma CE 15 Giugno 2021

Data di avvio 1 Ottobre 2021

Data di completamento 31 Marzo 2026

Finanziato da

• SOCIETAL CHALLENGES - Food security, sustainable agriculture and forestry, marine, maritime and inland water research, and the bioeconomy

Costo totale

€ 5 994 990,00

Contributo UE

€ 5 994 990,00

Coordinato da

STICHTING WAGENINGEN RESEARCH
Netherlands

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Pubblicazioni

Peer reviewed articles (5)

Husbandry practices associated with extensification in European pig production and their effects on pork quality

Autori: Agnieszka Ludwiczak 1, Małgorzata Kasprowicz-Potocka 2, Anita Zaworska-Zakrzewska 3, Joanna Składanowska-Baryza 4, Vicente Rodriguez-Estevez 5, Santos Sanz-Fernandez 6, Cipriano Diaz-Gaona 7, Paolo Ferrari 8, Lene Juul Pedersen 9, Mariana Y R Couto 10, Isabel Revilla 11, Ewa Sell-Kubiak 12
Pubblicato in: Meat Science, 2023, ISSN 0309-1740
Editore: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.meatsci.2023.109339

The role of ethical orientation in animal welfare choice behaviour: A segmentation study

Autori: Anne O. Peschel, Kristina Thomsen, George Tsalis, Klaus G. Grunert
Pubblicato in: Food Quality and Preference, Numero 123, 2024, Pagina/e 105334, ISSN 0950-3293
Editore: Pergamon Press
DOI: 10.1016/j.foodqual.2024.105334

Markers for meat provenance and authenticity with an account of its defining factors and quality characteristics – a review

Autori: Sara Wilhelmina Erasmus, Muhammad Sohaib, Isabel Revilla, Ana María Vivar‐Quintana, Sophia Jennie Giancoli
Pubblicato in: Journal of the Science of Food and Agriculture, Numero 104, 2024, Pagina/e 7027-7084, ISSN 0022-5142
Editore: John Wiley & Sons Inc.
DOI: 10.1002/jsfa.13492

Linking key husbandry factors to the intrinsic quality of broiler meat

Autori: Joanna Marchewka, Patryk Sztandarski, Magdalena Solka, Helen Louton, Katharina Rath, Lukas Vogt , Elke Rauch, Dionne Ruijter, Ingrid C. de Jong, Jarosław O. Horbańczuk
Pubblicato in: Poultry Science, 2023, ISSN 0032-5791
Editore: Poultry Science Association Inc.
DOI: 10.1016/j.psj.2022.102384

Comparison of Food Safety Hazards in Pigs and Broilers from Intensive and Extensive Production Systems: A Literature Review

Autori: Rosa A. Safitri, Esther D. van Asselt
Pubblicato in: Journal of Food Protection, Numero 87, 2024, Pagina/e 100389, ISSN 0362-028X
Editore: International Association for Food Protection
DOI: 10.1016/j.jfp.2024.100389