Traceability at wine industry through integrated labelling of typicality, health protection effect and organoleptic attributes

Projektinformationen

TRACEWINDU

ID Finanzhilfevereinbarung: 101007979

DOI

10.3030/101007979

Projekt abgeschlossen

EK-Unterschriftsdatum 20 November 2020

Startdatum 1 Juni 2021

Enddatum 28 Februar 2026

Finanziert unter

• EXCELLENT SCIENCE - Marie Skłodowska-Curie Actions

Gesamtkosten

€ 1 058 000,00

EU-Beitrag

€ 1 058 000,00

Koordiniert durch

UNIVERSITAT AUTONOMA DE BARCELONA
Spain

CORDIS bietet Links zu öffentlichen Ergebnissen und Veröffentlichungen von HORIZONT-Projekten.

Links zu Ergebnissen und Veröffentlichungen von RP7-Projekten sowie Links zu einigen Typen spezifischer Ergebnisse wie Datensätzen und Software werden dynamisch von OpenAIRE abgerufen.

Leistungen

Documents, reports (4)

CDP including promotional kit and civil society engagement guidelines

Document that summarizes the communication and dissemination plan that will be implemented throughout the project with all the corresponding actions, target audiences, tools, etc... Implementation and validation of the CDP and promotional kit

Evaluation monitoring reports derived from CDP activities

Document that reports the corresponding figures and analysis of the dissemination and communication activities developed during the project to understand the impact and visibility of the project.

Report on agreed representative sampling procedures and sampling treatment methodologies

Report that summarizes a catalogue of applicable sample treatment and selection procedures and methodologies to be applied for targeted DOC/DOPs

Report on application of developed Fingerprint methodologies for target DOP/DOC

Report that includes the development of the methodologies, experimental procedures, its validation and the corresponding benchmarking.

Veröffentlichungen

Peer reviewed articles (11)

Influence of Microbial Treatments on Vine Growth and Must Quality: Preliminary Results

Autoren: Nicola Mercanti, Monica Macaluso, Ylenia Pieracci, Leonardo Bertonelli, Guido Flamini, Angela Zinnai
Veröffentlicht in: Plants, Ausgabe 13, 2025, Seite(n) 3168, ISSN 2223-7747
Herausgeber: MDPI AG
DOI: 10.3390/plants13223168

Development of a Process for Polyphenol Extraction and the Production of a Functional Powder for Food Fortification

Autoren: Monica Macaluso, Nicola Mercanti, Ylenia Pieracci, Andrea Marianelli, Giulio Scappaticci, Andrea Fratacci, Cristiano Nicolella, Angela Zinnai
Veröffentlicht in: Applied Sciences, Ausgabe 14, 2025, Seite(n) 10712, ISSN 2076-3417
Herausgeber: MDPI
DOI: 10.3390/app142210712

A Statistical Approach to Describe the Ripening Evolution of Sangiovese Grapes Coming from Different Chianti Classico Sub-Areas

Autoren: Alessandro Bianchi, Isabella Taglieri, Verdiana Rimbotti Antinori, Fabrizio Palla, Monica Macaluso, Giuseppe Ferroni, Chiara Sanmartin, Francesca Venturi, Angela Zinna
Veröffentlicht in: Foods, 2021, ISSN 2304-8158
Herausgeber: MDPI
DOI: 10.3390/foods10102292

Enhancing wine shelf-life: Insights into factors influencing oxidation and preservation

Autoren: Nicola Mercanti, Monica Macaluso, Ylenia Pieracci, Francesco Brazzarola, Fabrizio Palla, Piero Giorgio Verdini, Angela Zinnai
Veröffentlicht in: Heliyon, Ausgabe 10, 2026, Seite(n) e35688, ISSN 2405-8440
Herausgeber: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.heliyon.2024.e35688

Towards Sulphite-Free Winemaking: A New Horizon of Vinification and Maturation

Autoren: Nicola Mercanti, Monica Macaluso, Ylenia Pieracci, Guido Flamini, Giulio Scappaticci, Andrea Marianelli, Angela Zinnai
Veröffentlicht in: Foods, Ausgabe 13, 2024, Seite(n) 1108, ISSN 2304-8158
Herausgeber: MDPI
DOI: 10.3390/foods13071108

Exploring Red Wine Aging: Comparative Analysis of Cellar and Sea Underwater Aging on Chemical Composition and Quality

Autoren: Nicola Mercanti, Ylenia Pieracci, Monica Macaluso, Massimo Fedel, Francesco Brazzarola, Fabrizio Palla, Piero Giorgio Verdini, Angela Zinnai
Veröffentlicht in: Foods, Ausgabe 13, 2025, Seite(n) 1812, ISSN 2304-8158
Herausgeber: MDPI AG
DOI: 10.3390/foods13121812

Chemical Characterisation of Inorganic Profile of Wine Obtained by Alternative Vinification in Comparison with Traditional One

Autoren: Nicola Mercanti, Ylenia Pieracci, Monica Macaluso, Angela Zinnai, Olivier F. X. Donard, Véronique Vacchina
Veröffentlicht in: Foods, Ausgabe 14, 2025, Seite(n) 1912, ISSN 2304-8158
Herausgeber: MDPI AG
DOI: 10.3390/foods14111912

Blockchain Adoption in the Wine Supply Chain: A Systematic Literature Review

Autoren: Bojana Malisic, Nemanja Misic, Srdjan Krco, Aleksandra Martinovic, Sandra Tinaj, Tomo Popovic
Veröffentlicht in: Sustainability, 2023, ISSN 2071-1050
Herausgeber: MDPI Open Access Publishing
DOI: 10.3390/su151914408

Technological Improvements on FML in the Chianti Classico Wine Production: Co-Inoculation or Sequential Inoculation?

Autoren: Alessandro Bianchi, Isabella Taglieri,Francesca Venturi, Chiara Sanmartin, Giuseppe Ferroni, Monica Macaluso, Fabrizio Palla, Guido Flamini and Angela Zinnai
Veröffentlicht in: Foods, 2022, ISSN 2304-8158
Herausgeber: MDPI
DOI: 10.3390/foods11071011

Precision Vinification Without Added Sulphur Dioxide: Real-Time Gas Monitoring Across Multiple Vintages

Autoren: Nicola Mercanti, Monica Macaluso, Andrea Marianelli, Ilaria Mannucci, Bruno Casu, Fabrizio Palla, Piero Giorgio Verdini, Massimo Fedel, Angela Zinnai
Veröffentlicht in: Foods, Ausgabe 15, 2026, Seite(n) 563, ISSN 2304-8158
Herausgeber: MDPI AG
DOI: 10.3390/foods15030563

Analytical strategies combining multi-elemental isotopic dilution with external calibration for rapid and precise inorganic wine profiling by ICP-QQQ-MS: high geographic discrimination for improved wine management and traceability

Autoren: Véronique Vacchina, Ylenia Pieracci, Mauro Di Stasi, Nicola Mercanti, Camila Cazorla Ares, Pablo Rodriguez, Christophe Lahüt, Fabienne Séby, Olivier F.X. Donard
Veröffentlicht in: Food Chemistry, Ausgabe 515, 2026, Seite(n) 149221, ISSN 0308-8146
Herausgeber: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.foodchem.2026.149221

Conference proceedings (25)

Al di là dei solfiti: approfondimenti sul comportamento dell'ossigeno a pressione nei vini

Autoren: Mercanti, Nicola — University of Pisa, Department of Agriculture, Food and Environment, Pisa, Italy Casu, Bruno — INFN Pisa Section, Pisa, Italy Macaluso, Monica — University of Pisa, Department of Agriculture, Food and Environment, Pisa, Italy Pieracci, Ylenia — University of Pisa, Department of Pharmacy, Pisa, Italy Flamini, Guido — University of Pisa, Department of Pharmacy,
Veröffentlicht in: Gli alimenti del futuro (Sessione 4 — Vino, birra, distillati e bevande: un sorso di innovazione), Ausgabe 10/06/2025, 2025
Herausgeber: University of Bologna

Multi-Isotopic Dilution QQQ-ICP/MS for High Geographical Discrimination of Origin and Quality Assessment in Wine: Developing a World Database and Demonstration of Its Potential of Applications

Autoren: Véronique Vacchina, Fabienne Séby, Olivier Donard
Veröffentlicht in: Winter conference on plasma spectrochemistry / Wine Analysis Congress track, Ausgabe 29/06/2026, 2026
Herausgeber: WAC-IVAS
DOI: 10.5281/zenodo.22145410

Traceability in the Wine Industry Based on Smart Labels and Data Provenance

Autoren: Giuseppe Paderni
Veröffentlicht in: Smart Agritechnology Expo (SmAgTech EXPO) 2022, Ausgabe 24/11/2022, 2022
Herausgeber: SmAgTech EXPO
DOI: 10.5281/zenodo.22170394

TRACEWINDU: linking chemical and sensory profiles for premium wines

Autoren: Angela Zinnai
Veröffentlicht in: Traçabilité de l'industrie du vin grâce à un étiquetage intelligent, la spécificité du produit, l'aspect sanitaire et les aspects organoleptiques, Ausgabe 24/02/2026, 2026
Herausgeber: TRACEWINDU
DOI: 10.5281/zenodo.22170621

Potential of a New Multi-Isotope Dilution Method for the Geographical Origin Discrimination of Wines: Application to Tunisian Wines

Autoren: Véronique Vacchina, Ylenia Pieracci, Nourhen Omri, Inès Korbi, Monica Macaluso, Fabienne Séby, Olivier Donard
Veröffentlicht in: SPECTROMED 2024, Ausgabe 25/04/2024, 2024
Herausgeber: SPECTROMED
DOI: 10.5281/zenodo.22145159

Blockchain-Based Transparency and Data Provenance in the Wine Value Chain

Autoren: Popović, Tomo — University of Donja Gorica (UDG), Podgorica, Montenegro Krčo, Srdjan — DunavNET, Novi Sad, Serbia Mišić, Nemanja — DunavNET, Novi Sad, Serbia Martinović, Aleksandra — University of Donja Gorica (UDG), Podgorica, Montenegro
Veröffentlicht in: 26th International Conference on Information Technology, Ausgabe 19/02/20222, 2022
Herausgeber: International Conference on Information Technology

I problemi di tracciabilità della filiera del vino Affrontati attraverso la prospettiva della mobilità

Autoren: Gustavo PÉREZ
Veröffentlicht in: La fabbrica del cibo 4.0 per filiere a scarti zero, Ausgabe 21/10/2022, 2022
Herausgeber: UNIPI
DOI: 10.5281/zenodo.22145747

How Tracing Bottles Can Help Protect the Wine Industry?

Autoren: Popović, Tomo — University of Donja Gorica (UDG), Podgorica, Montenegro Krčo, Srdjan — DunavNET, Novi Sad, Serbia Tinaj, Sandra — University of Donja Gorica (UDG), Podgorica, Montenegro Mišić, Nemanja — DunavNET, Novi Sad, Serbia
Veröffentlicht in: 27th International Scientific-Professional Conference Information Technology (IT 2023), Ausgabe 15/02/2023, 2023
Herausgeber: IT 2023
DOI: 10.5281/zenodo.22170489

Implementing Blockchain transparency and data provenance

Autoren: Tomo Popovic - UDG
Veröffentlicht in: Traçabilité de l'industrie du vin grâce à un étiquetage intelligent, la specificité du produit, l'aspect sanitaire et les aspects organoleptiques, Ausgabe 24/02/2026, 2026
Herausgeber: TRACEWINDU
DOI: 10.5281/zenodo.22171047

Application of Multi-Isotope Dilution to the Geographical Discrimination of Wine

Autoren: éronique Vacchina, Ylenia Pieracci, Mauro Di Stasi, Nicola Mercanti, Camila Cazorla Ares, Alen Nils Baeza Fonte, Fabienne Séby, Olivier Donard
Veröffentlicht in: 20th European Winter Conference on Plasma Spectrochemistry, Ausgabe 7/03/2025, 2025
Herausgeber: EWCPS 2025
DOI: 10.5281/zenodo.22145374

Al di là dei solfiti: approfondimenti sul comportamento dell'ossigeno a pressione nei vini

Autoren: Nicola Mercanti; Bruno Casu; Monica Macaluso; Ylenia Pieracci; Guido Flamini; Giulio Scappaticci; Andrea Marianelli; Angela Zinnai
Veröffentlicht in: Atti del Convegno Nazionale di Scienze e Tecnologie Alimentari – Gli alimenti del futuro, Ausgabe 10/06/2025, 2025
Herausgeber: Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari – Università di Bologna
DOI: 10.6092/unibo/amsacta/8461

Potential of a New Multi-Isotopic Dilution Method for Geographical Origin Discrimination: Application to Wine

Autoren: Ylenia Pieracci, Inès Korbi, Nourhen Omri, Fabienne Séby, Olivier Donard, Véronique Vacchina
Veröffentlicht in: 7th IMEKOFOODS Conference, Ausgabe 27/10/2023, 2023
Herausgeber: IMEKOFOODS
DOI: 10.5281/zenodo.22142004

Use of biostimulants as an alternative to synthetic chemical plant protection products

Autoren: Josep Maria Torne, Miquel Puexeu, Merce Llugany
Veröffentlicht in: Enoforum 2026 - Europe's Largest Winemaking Conference, Ausgabe 21/05/2026, 2026
Herausgeber: VINIDEA

Novel analytical strategies using non-traditional isotopic and multi-isotopic dilution signatures for high geographical resolution & food discrimination

Autoren: Olivier F.X. Donard, Véronique Vacchina
Veröffentlicht in: 2nd ISO-FOOD Symposium, Ausgabe 26/04/2023, 2023
Herausgeber: ISO-FOOD
DOI: 10.5281/zenodo.22141938

GEOGRAPHICAL ORIGIN DISCRIMINATION OF WINES BY A NEW MULTI-ISOTOPIC DILUTION METHOD

Autoren: Ylenia Pieracci, Monica Macaluso, Nicola Mercanti, Angela Zinnai, Fabienne Séby, Gustavo Perez Gonzales, Olivier F.X. Donard, Véronique Vacchina
Veröffentlicht in: 2nd ISO-FOOD Symposium, Ausgabe 26/04/2026, 2023
Herausgeber: ISO-FOOD
DOI: 10.5281/zenodo.22141839

ADVANCED TRACEABILITY STRATEGIES: HIGH GEOGRAPHICAL RESOLUTION OF WINE USING NOVEL MULTI-ISTOPIC DILUTION METHOD IMPROVING WINE AGRICULTURAL PRACTICES and IMPLEMENTING A EUROPEAN DATA BASIS

Autoren: Olivier Donard
Veröffentlicht in: Traçabilité de l'industrie du vin grâce à un étiquetage intelligent, la specificité du produit, l'aspect sanitaire et les aspects organoleptiques, Ausgabe 24/02/2026, 2026
Herausgeber: TRACEWINDU
DOI: 10.5281/zenodo.22170768

Signatures inorganiques et isotopiques : Terroirs actuels, futurs et historiques

Autoren: Olivier Donard
Veröffentlicht in: Colloque de l'Académie des Sciences, Belles-Lettres et Arts de Pau, Ausgabe 23/02/2024, 2024
Herausgeber: TRACEWINDU
DOI: 10.5281/zenodo.22145528

Potential and Limits of Non-Traditional Isotopic Systems (Sr, B, Cu, Pb) Applied to Food Traceability

Autoren: Olivier Donard, Ekaterina Epova, Robin Cellier, Véronique Vacchina, Fabienne Seby, Emna Nasr, Christophe Pecheyran, Bernard Médina, Patrick Ors, Stanislas Milcent, Manuel Valiente
Veröffentlicht in: 3rd ISO-FOOD Symposium, Ausgabe 15/05/2026, 2026
Herausgeber: ISOFOOD
DOI: 10.5281/zenodo.22145470

Shaping the future together: INNOVI's cluster approach to tackling Catalonia's wine sector challenges

Autoren: Gerard Pujol - INNOVI
Veröffentlicht in: Traçabilité de l'industrie du vin grâce à un étiquetage intelligent, la specificité du produit, l'aspect sanitaire et les aspects organoleptiques, Ausgabe 24/02/2026, 2026
Herausgeber: TRACEWINDU
DOI: 10.5281/zenodo.22171031

Potentiel d'une nouvelle méthode par multi-dilution isotopique pour la discrimination géographique du vin

Autoren: Ylenia Pieracci, Mauro Di Stasi, Nicola Mercanti, Monica Macaluso, Fabienne Séby, Olivier Donard, Véronique Vacchina
Veröffentlicht in: SPECTRATOM, Ausgabe 7/06/2024, 2024
Herausgeber: SPECTRATOM
DOI: 10.5281/zenodo.22145114

Montenegrin Viticulture and Winemaking sector

Autoren: Sanja Radonjic - Plantaze
Veröffentlicht in: Traçabilité de l'industrie du vin grâce à un étiquetage intelligent, la specificité du produit, l'aspect sanitaire et les aspects organoleptiques, Ausgabe 24/02/2026, 2026
Herausgeber: TRACEWINDU
DOI: 10.5281/zenodo.22171035

Traceability at wine industry through integrated labelling of typicality, health protection effect and organoleptic attributes.

Autoren: Gustavo Perez
Veröffentlicht in: l cantiere del cibo – work in progress: ricerca, tecnica, innovazione e cultura enogastronomica, Ausgabe 3/12/2021, 2021
Herausgeber: UNIPI
DOI: 10.5281/zenodo.22145620

Blockchain-Based Transparency and Data Provenance in the Wine Value Chain

Autoren: Tomo Popovic, Srdjan Krco, Nemanja Misic, Aleksandra Martinovic, Ivan Jovovic
Veröffentlicht in: 2022 26th International Conference on Information Technology (IT), 2022
Herausgeber: IEEE
DOI: 10.1109/it54280.2022.9743541

Towards a European Data Basis Based on Advanced Multi-Isotopic Signatures and Artificial Intelligence: The Wine in Blue Project

Autoren: Olivier F.X. Donard, Véronique Vacchina, Fabienne Seby, Axel Riche, Anja Jakovljević, Daliborka Nedić, Svjetlana Krčo
Veröffentlicht in: 45th OIV World Congress of Vine and Wine, Ausgabe 18/10/2024, 2024
Herausgeber: 45th OIV World Congress of Vine and Wine
DOI: 10.5281/zenodo.22142055

Towards Sulphite-Free Winemaking: A New Horizon of Vinification and Maturation

Autoren: Mercanti, Nicola — University of Pisa, Department of Agriculture, Food and Environment, Pisa, Italy Macaluso, Monica — University of Pisa, Department of Agriculture, Food and Environment, Pisa, Italy Pieracci, Ylenia — University of Pisa, Department of Pharmacy, Pisa, Italy Scappaticci, Giulio — University of Pisa, Department of Agriculture, Food and Environment, Pisa, Italy Flamin
Veröffentlicht in: 10th International Conference on Food Chemistry & Technology (FCT-2024), Ausgabe 27/11/2024, 2024
Herausgeber: FCT 2024

Other (4)

Other OpenThe Importance and Possibilities of Digitalization and Modern Technologies in Winemaking

Autoren: Tomo Popovic
Veröffentlicht in: Salon vina (Wine Fair) 2022, Ausgabe 20/09/2022, 2022
Herausgeber: Salon vina (Wine Fair)
DOI: 10.5281/zenodo.22170357

Trace Windu, le projet pour dire la vérité sur le vin

Autoren: Grégory Letort
Veröffentlicht in: Sud Ouest, Ausgabe 03/03/2026, 2026, Seite(n) 6
Herausgeber: Société Anonyme de Presse et d’Édition du Sud Ouest (SAPESO)

Supporting growers to keep Europe’s wine flowing!

Autoren: Gustavo Pérez
Veröffentlicht in: CORDISCOVERY, Ausgabe 55, 2026
Herausgeber: European Commission

Is your wine fake?

Autoren: Gustavo Pérez, Sanja Radonjić
Veröffentlicht in: CORDIS - EU research results, 2025
Herausgeber: European Commission

Thesis and dissertations (1)

Analytical Strategies Using Combined Isotopic Signatures or Multi-Isotopic-Dilution Methods to Ascertain the Origin of Wines and Foods

Autoren: Olivier F.X. Donard
Veröffentlicht in: Guest lecture at National Taiwan Ocean University (NTOU), Ausgabe 17/12/2024, 2024
Herausgeber: NTOU
DOI: 10.5281/zenodo.22145238