Opis projektu
Zrównoważone rozwiązania w zakresie gospodarowania odpadami browarniczymi i konserwacji mięsa
Zużyte ziarno stanowi istotny produkt uboczny warzenia piwa - stanowi nawet 85 % odpadów browarniczych i 31 % pierwotnej masy słodu. Utylizacja tak ogromnej ilości odpadów stanowi wyzwanie środowiskowe i gospodarcze. Tradycyjne metody utylizacji nie są ekologiczne, co prowadzi do konieczności opracowania innowacyjnych strategii recyklingu i waloryzacji odpadów. Nowe rozwiązanie powinno być także zgodne z globalnymi celami w zakresie zrównoważonej produkcji i konsumpcji. Zespół finansowanego ze środków Unii Europejskiej projektu BojaS ma na celu przetwarzanie zużytego ziarna w cenne produkty poprzez ekstrakcję cennych związków fenolowych przy użyciu przyjaznych dla środowiska rozpuszczalników głęboko eutektycznych. Wykorzystanie tych ekstraktów pozwoli na usprawnienie procesów konserwacji mięsa i przyniesie korzyści przemysłowi piwowarskiemu, obniżając koszty, zwiększając bezpieczeństwo i ograniczając wpływ na środowisko.
Cel
Brewer's spent grain (BSG) is a significant by-product of beer brewing, accounting for 85% of the waste produced and 31% of the original malt weight. Therefore, there is a need to explore various recycling methods for this residue and transform it into value-added products. The objectives of this proposal align with several UN Sustainable Development Goals as they address sustainable food production, and sustainable consumption, focusing on health and well-being. In this study, we aim to utilize the bioactive phenolic compounds present in BSG to improve the shelf life of meat products. To achieve this, we will use environmentally and socioeconomically innovative methods for the valorization of BSG by using Deep eutectic solvents (DES) for the first time. The use of environmentally friendly solutions for the extraction of BSG flavonoids will present improvement in terms of cost, safety, and environmental friendliness compared to existing methods for extractraction. Optimization of extraction conditions (temperature, solvent-to-solid ratio, extraction time, pH) will be carried out to improve the selectivity, efficiency, and purity of target compounds. DES a solvent will be synthesized to selectively promote the extraction of rutin, proanthocyanidins, and catechin extract with phenolic acids. An important aspect of this work will be to evaluate the toxicity of both the DES solvent and the extracted compounds to ensure their safe use. A number of analytical techniques will be used to evaluate the extraction efficiency of the flavonoid compounds, primarily high-performance liquid chromatography (HPLC) in combination with mass spectrometry (MS). In addition, various methods will be carried out to evaluate the antioxidant profiles of the extracts. Finally, the proposed project will demonstrate the use of the extracts in red meat products (pork and beef) and evaluate how these extracts can positively influence the shelf life and sensory properties of such products.
Dziedzina nauki (EuroSciVoc)
Klasyfikacja projektów w serwisie CORDIS opiera się na wielojęzycznej taksonomii EuroSciVoc, obejmującej wszystkie dziedziny nauki, w oparciu o półautomatyczny proces bazujący na technikach przetwarzania języka naturalnego. Więcej informacji: Europejski Słownik Naukowy.
Klasyfikacja projektów w serwisie CORDIS opiera się na wielojęzycznej taksonomii EuroSciVoc, obejmującej wszystkie dziedziny nauki, w oparciu o półautomatyczny proces bazujący na technikach przetwarzania języka naturalnego. Więcej informacji: Europejski Słownik Naukowy.
Aby użyć tej funkcji, musisz się zalogować lub zarejestrować
Przepraszamy… podczas wykonywania operacji wystąpił nieoczekiwany błąd.
Wymagane uwierzytelnienie. Powodem może być wygaśnięcie sesji.
Dziękujemy za przesłanie opinii. Wkrótce otrzymasz wiadomość e-mail z potwierdzeniem zgłoszenia. W przypadku wybrania opcji otrzymywania powiadomień o statusie zgłoszenia, skontaktujemy się również gdy status ulegnie zmianie.
Słowa kluczowe
Słowa kluczowe dotyczące projektu wybrane przez koordynatora projektu. Nie należy mylić ich z pojęciami z taksonomii EuroSciVoc dotyczącymi dziedzin nauki.
Słowa kluczowe dotyczące projektu wybrane przez koordynatora projektu. Nie należy mylić ich z pojęciami z taksonomii EuroSciVoc dotyczącymi dziedzin nauki.
Program(-y)
Wieloletnie programy finansowania, które określają priorytety Unii Europejskiej w obszarach badań naukowych i innowacji.
Wieloletnie programy finansowania, które określają priorytety Unii Europejskiej w obszarach badań naukowych i innowacji.
-
HORIZON.4.1 - Widening participation and spreading excellence
GŁÓWNY PROGRAM
Wyświetl wszystkie projekty finansowane w ramach tego programu
Temat(-y)
Zaproszenia do składania wniosków dzielą się na tematy. Każdy temat określa wybrany obszar lub wybrane zagadnienie, których powinny dotyczyć wnioski składane przez wnioskodawców. Opis tematu obejmuje jego szczegółowy zakres i oczekiwane oddziaływanie finansowanego projektu.
Zaproszenia do składania wniosków dzielą się na tematy. Każdy temat określa wybrany obszar lub wybrane zagadnienie, których powinny dotyczyć wnioski składane przez wnioskodawców. Opis tematu obejmuje jego szczegółowy zakres i oczekiwane oddziaływanie finansowanego projektu.
System finansowania
Program finansowania (lub „rodzaj działania”) realizowany w ramach programu o wspólnych cechach. Określa zakres finansowania, stawkę zwrotu kosztów, szczegółowe kryteria oceny kwalifikowalności kosztów w celu ich finansowania oraz stosowanie uproszczonych form rozliczania kosztów, takich jak rozliczanie ryczałtowe.
Program finansowania (lub „rodzaj działania”) realizowany w ramach programu o wspólnych cechach. Określa zakres finansowania, stawkę zwrotu kosztów, szczegółowe kryteria oceny kwalifikowalności kosztów w celu ich finansowania oraz stosowanie uproszczonych form rozliczania kosztów, takich jak rozliczanie ryczałtowe.
HORIZON-TMA-MSCA-PF-EF - HORIZON TMA MSCA Postdoctoral Fellowships - European Fellowships
Wyświetl wszystkie projekty finansowane w ramach tego programu finansowania
Zaproszenie do składania wniosków
Procedura zapraszania wnioskodawców do składania wniosków projektowych w celu uzyskania finansowania ze środków Unii Europejskiej.
Procedura zapraszania wnioskodawców do składania wniosków projektowych w celu uzyskania finansowania ze środków Unii Europejskiej.
(odnośnik otworzy się w nowym oknie) HORIZON-WIDERA-2023-TALENTS-02
Wyświetl wszystkie projekty finansowane w ramach tego zaproszeniaKoordynator
Kwota netto dofinansowania ze środków Unii Europejskiej. Suma środków otrzymanych przez uczestnika, pomniejszona o kwotę unijnego dofinansowania przekazanego powiązanym podmiotom zewnętrznym. Uwzględnia podział unijnego dofinansowania pomiędzy bezpośrednich beneficjentów projektu i pozostałych uczestników, w tym podmioty zewnętrzne.
165 00 PRAHA
Czechy
Ogół kosztów poniesionych przez organizację w związku z uczestnictwem w projekcie. Obejmuje koszty bezpośrednie i pośrednie. Kwota stanowi część całkowitego budżetu projektu.