Cel
In April 2002 Stockholm University and the Swedish National Food Authority (SNFA) published the results of a research survey, which showed that unexpectedly high levels of acrylamide were generated in a wide range of starch-rich foods cooked at high temperatures. This finding was of great importance, because acrylamide is classified as a probable human carcinogen. The highest acrylamide levels were found in potato chips, crisps and other fried, deep-fried or oven-baked potato products. Several research groups have proposed that the main pathway to acrylamide formation in foodstuffs is by the reaction between asparagine and a carbonyl source. Reducing sugars are the important reactants so far identified. Both asparagine and reducing sugars can be found in potatoes in higher amounts than in any other starch-rich food products, and when they react at cooking temperatures, acrylamide is formed. Reducing sugar levels in potatoes vary considerably with a number of factors. Controlling storage of potatoes conditions is a simple method for reducing sugar contents and therefore acrylamide levels in cooked potato products. Monitoring sugar levels during harvesting and storage is therefore an essential step to guarantee the suitability of specific lots of potatoes for processing and thus further avoid acrylamide formation.
The aim of REFLAB is therefore to develop a hand-held NADH-based redox-flexible biosensor that allows a continuous supervision of the reducing sugar levels during harvesting and storage. The technology will allow for a parallel quantification of different reducing sugars. Furthermore, the current biosensors available in the market are only able to work in oxidative conditions. REFLAB offers the possibility to be used both under reductive and oxidative conditions and therefore overcomes the interference caused by substances such as ascorbic acid, other vitamins, and phenolic compounds, and can reach higher sensitivities.
Dziedzina nauki (EuroSciVoc)
Program(-y)
Wieloletnie programy finansowania, które określają priorytety Unii Europejskiej w obszarach badań naukowych i innowacji.
Wieloletnie programy finansowania, które określają priorytety Unii Europejskiej w obszarach badań naukowych i innowacji.
Temat(-y)
Zaproszenia do składania wniosków dzielą się na tematy. Każdy temat określa wybrany obszar lub wybrane zagadnienie, których powinny dotyczyć wnioski składane przez wnioskodawców. Opis tematu obejmuje jego szczegółowy zakres i oczekiwane oddziaływanie finansowanego projektu.
Zaproszenia do składania wniosków dzielą się na tematy. Każdy temat określa wybrany obszar lub wybrane zagadnienie, których powinny dotyczyć wnioski składane przez wnioskodawców. Opis tematu obejmuje jego szczegółowy zakres i oczekiwane oddziaływanie finansowanego projektu.
Zaproszenie do składania wniosków
Procedura zapraszania wnioskodawców do składania wniosków projektowych w celu uzyskania finansowania ze środków Unii Europejskiej.
Procedura zapraszania wnioskodawców do składania wniosków projektowych w celu uzyskania finansowania ze środków Unii Europejskiej.
FP6-2004-SME-COOP
Zobacz inne projekty w ramach tego zaproszenia
System finansowania
Program finansowania (lub „rodzaj działania”) realizowany w ramach programu o wspólnych cechach. Określa zakres finansowania, stawkę zwrotu kosztów, szczegółowe kryteria oceny kwalifikowalności kosztów w celu ich finansowania oraz stosowanie uproszczonych form rozliczania kosztów, takich jak rozliczanie ryczałtowe.
Program finansowania (lub „rodzaj działania”) realizowany w ramach programu o wspólnych cechach. Określa zakres finansowania, stawkę zwrotu kosztów, szczegółowe kryteria oceny kwalifikowalności kosztów w celu ich finansowania oraz stosowanie uproszczonych form rozliczania kosztów, takich jak rozliczanie ryczałtowe.
Koordynator
PONTYPOOL
Zjednoczone Królestwo
Ogół kosztów poniesionych przez organizację w związku z uczestnictwem w projekcie. Obejmuje koszty bezpośrednie i pośrednie. Kwota stanowi część całkowitego budżetu projektu.