Opis projektu
Innowacyjna zmiana w jogurtach smakowych
Wzrost świadomości ludzi na temat zdrowej żywności zwiększa popularność jogurtów i stymuluje rynek ich producentów. W rezultacie wartość światowego rynku jogurtów smakowych ma przekroczyć 100 miliardów euro do 2026 roku. Niestety, te smakołyki mają pewną poważną wadę – smak oryginalnego składnika często zanika i sprawia wrażenie rozmytego, wręcz niewyczuwalnego. By zminimalizować występowanie tego zjawiska, producenci opracowali nowe rodzaje produktów – jogurty z wieloma warstwami lub z wieloczęściowymi opakowaniami, jednak każde takie rozwiązanie podnosi koszty produkcji. Zespół finansowanego przez Unię Europejską projektu Impearl stworzył inne rozwiązanie – niezwykle cienką, jadalną, nieprzepuszczalną, pasteryzowaną i bezsmakową kapsułkę zawierającą czysty smak, która jest umieszczana w jogurcie i uwalnia swoją zawartość w czasie jego spożywania. Takie rozwiązanie nie tylko umożliwia zmniejszenie ilości odpadów z tworzyw sztucznych, skutecznie eliminując zapotrzebowanie na wieloczęściowe opakowania, ale także upraszcza linie produkcyjne i umożliwia pasteryzację składników, przyczyniając się tym samym do zwiększenia bezpieczeństwa żywności.
Cel
Improveat aims at disrupting the market of food ingredients by providing a novel product with unseen features in food industry. In a first stage, impearl will revolutionize the yogurt market (our primary target market), but we intend to apply impearl in other food products such as cheese and ice cream.
Until now, flavoured yogurts tended to lose their original ingredient’s flavour and get diluted. To avoid this, new ranges of
yogurts were invented, with multiple layers, or with packages that have multiple compartments, more expensive to produce.
Impearl is the new paradigm of flavoured yogurts – a very thin, edible, impermeable, pasteurized and tasteless capsule that
contains a pure flavour, which is mixed in the yogurt and releases its content when consumed.
Impearl contributes to reducing plastic waste (direct insertion of encapsulated ingredients removes the need for multicompartment
packaging) in the yogurt industry, and simplifies production lines, for greater operational efficiency. It also
allows for pasteurization of ingredients, increasing food safety.
Our business model is B2B, selling impearl to yogurt producers. Yogurts are one of the main products of the dairy industry,
and represent around € 75 000 million worldwide, of which 39% in Europe – we consider France and Germany our initial
markets (16% of EU market). Impearl can be integrated into a range of yoghurts with a higher market value, and we have
received interest from Müller (german-based international company) and Frulact (Portugal) in testing our product in their
yogurts.
Improveat was born in 2013 out of a group of four biological with training and PhD in the field of food technology
who work daily to solve existing needs in the food industry.
Dziedzina nauki (EuroSciVoc)
Klasyfikacja projektów w serwisie CORDIS opiera się na wielojęzycznej taksonomii EuroSciVoc, obejmującej wszystkie dziedziny nauki, w oparciu o półautomatyczny proces bazujący na technikach przetwarzania języka naturalnego.
Klasyfikacja projektów w serwisie CORDIS opiera się na wielojęzycznej taksonomii EuroSciVoc, obejmującej wszystkie dziedziny nauki, w oparciu o półautomatyczny proces bazujący na technikach przetwarzania języka naturalnego.
- inżynieria i technologiainżynieria materiałowabarwy
- nauki rolniczenauki o zwierzętach i mleczarstwoprodukty mleczarskie
- nauki społeczneekonomia i biznesbiznes i zarządzaniemodel biznesowy
- inżynieria i technologiainne gałęzie inżynierii i technikiżywność i napojebezpieczeństwo żywności
Aby użyć tej funkcji, musisz się zalogować lub zarejestrować
Program(-y)
Temat(-y)
Zaproszenie do składania wniosków
Zobacz inne projekty w ramach tego zaproszeniaSzczegółowe działanie
H2020-SMEInst-2018-2020-1
System finansowania
SME-1 - SME instrument phase 1Koordynator
4710 - 439 Braga
Portugalia
Organizacja określiła się jako MŚP (firma z sektora małych i średnich przedsiębiorstw) w czasie podpisania umowy o grant.