Opis projektu
Walka z marnotrawieniem żywności
Finansowany z unijnych środków projekt Prognolite powstał z myślą o walce z marnotrawieniem żywności w branży gastronomicznej. Środkiem do osiągnięcia tego celu ma być technologia sztucznej inteligencji. Każdego roku w krajach UE restauracje wyrzucają około 10,5 miliona ton żywności nadającej się do spożycia, za główną przyczynę podając trudności w dokładnym oszacowaniu zapotrzebowania na produkty. Chcąc rozwiązać ten problem, szwajcarska firma Prognolite GmbH opracowała oprogramowanie, które pozwala precyzyjnie przewidywać poziom zapotrzebowania na produkty żywnościowe, dzięki czemu oferuje szansę na zmniejszenie ilości marnowanej żywności nawet o połowę. Oprogramowaniem zainteresowało się już sześć znanych sieci restauracyjnych w Szwajcarii i Niemczech, a testy tego rozwiązania przeprowadzone w 12 lokalach wykazały, że koszty wykorzystywanych produktów spożywczych obniżyły się nawet o 6 %, a koszty pracy o 5–15 %.
Cel
Prognolite GmbH is a Swiss SME that is using artificial intelligence to combat the €20 billion food waste crisis within the restaurant sector. Through Prognolite software, restaurants can reduce food waste by up to 50% by accurately predicting food demand. The software has already caught the eye of six renowned Swiss and German multi-unit restaurants (including an international chain), testing it in 12 of their restaurants, reporting reduced food costs by up to 6%, and staff costs by 5-15%.
10.5 million tonnes of edible food is wasted each year by EU restaurants, primarily due to the difficulty of estimating the exact food demand. This complexity of accurately forecasting sales is causing restaurants to (i) dispose to waste over 10% of the purchased food and (ii) reduce efficiency of staff planning, resulting in poor customer service and unnecessary high staff costs. Traditional methods of demand forecasting of manually analysing historical data are inaccurate, highly dependent on staff experience and time consuming. The few digital solutions that exist fail to, within one software, optimise the two cost centres (food and wages) that gobble 80% of restaurateurs’ costs and often unaffordable to many. Moreover, most of these solutions are designed by Point-of-Sale (POS) systems providers and are only compatible with their own POS who cannot scale in an EU and global market where there are numerous POS systems.
As such, we have a unique advantage within the burgeoning €2.64tn global restaurant/food service market that has >2.5mn restaurants (EU & US only). With a product that enables restaurants to save, within a month, up to 8x what they would have paid us and widest POS compatibility (>80% of EU & US), we seek to be the global leader in demand forecasting solutions for the restaurant sector. We have estimated that we will need an additional investment of €1.3 million to achieve that and bring our product to the market.
Dziedzina nauki
Program(-y)
Temat(-y)
Zaproszenie do składania wniosków
Zobacz inne projekty w ramach tego zaproszeniaSzczegółowe działanie
H2020-SMEInst-2018-2020-1
System finansowania
SME-1 - SME instrument phase 1Koordynator
8610 USTER
Szwajcaria
Organizacja określiła się jako MŚP (firma z sektora małych i średnich przedsiębiorstw) w czasie podpisania umowy o grant.