Opis projektu
Więcej składników odżywczych w mikrokapsułce
Żywność funkcjonalna jest wzbogacona o cenne składniki odżywcze lub pozbawiona określonych składników, takich jak laktoza czy gluten. Składnik funkcjonalny to związek bioaktywny wykorzystywany do produkcji żywności funkcjonalnej. Celem finansowanego przez UE projektu ENCAP4HEALTH jest wykorzystanie mikrokapsułkowania opartego na biopolimerach w celu poprawy funkcjonalności, strawności i wchłaniania się takich substancji bioaktywnych. W projekcie bierze udział 50 międzynarodowych ekspertów z 12 instytucji (politechniki, uniwersytety medyczne i tradycyjne, MŚP oraz firmy międzynarodowe), którzy opracują nowe biopolimery oraz wydajne i zrównoważone technologie przetwarzania na potrzeby kapsułkowania. Wyniki projektu doprowadzą do zwiększenia przystępności cenowej licznych zastosowań zdrowotnych i spożywczych, otwierając możliwości rynkowe w sektorze spożywczym, które przełożą się również na sektor rolnictwa i pasz oraz sektor farmaceutyczny i biomedyczny.
Cel
Improvement and maintenance of health, particularly in ageing societies, is a major challenge defined in H2020. In this context, the objective of ENCAP4HEALTH is to develop innovative concepts for biopolymer-based microcapsules resulting in a new generation of highly functional delivery systems for functional food ingredients. Experts have emphasized for a long time that new methods and materials are required to improve functionality, digestibility and absorption of these so-called bioactives. With an increasing awareness for zero-waste production and reduction of the environmental impact of food processing, opportunities to create a new generation of encapsulation systems open up. ENCAP4HEALTH will bring together more than 50 international experts with ample expertise from 12 different institutions (technical, medical and traditional universities, SMEs and multinational companies). The network aims to identify new biopolymers and to develop more efficient and sustainable processing technologies for encapsulation. The action is divided into six work packages, three of them devoted to scientific research and three to training, career development, dissemination and exploitation as well as management. Multiple training activities related to these work packages have been specifically designed to improve the skills of the consortium members and to promote their career development. Gender aspects will adequately be addressed in training and research. Exploitation of results will boost innovation and present societal and economic benefits by producing more effective functional food applying new and optimized encapsulation techniques. ENCAP4HEALTH will lead to a greater affordability of multiple health and food applications opening market opportunities in the food sector, that will spread out to agriculture, feed, pharma and even the biomedical sector.
Słowa kluczowe
Program(-y)
Zaproszenie do składania wniosków
Zobacz inne projekty w ramach tego zaproszeniaSystem finansowania
MSCA-RISE - Marie Skłodowska-Curie Research and Innovation Staff Exchange (RISE)Koordynator
10623 Berlin
Niemcy