Cel
The principal objective of this project will be to improve the quality of agro-industrial products (especially but not exclusively food products) by applying low levels of novel natural antimicrobial systems in combination with reduced levels of traditional physical and chemical food preservation processes.
The work will address the effects of new natural food preservatives such as bacteriocins, enzymes, chitosan, herbs, spices etc. in combination with milder forms of traditional preservation systems such as pasteurization, refrigeration, acids, benzoates, sulphites etc. on pathogenic and spoilage organisms in foods and associated with food processing. The ecological interactions of microorganisms with each other and with the components of foods (proteins, carbohydrates, fats, etc.) will form an important aspect of this work. The maintenance and/or improvement of the sensorial as well as microbial quality of food products will be of paramount importance. The food products selected for study will include fresh sausages, pate,
cured meat products (ham and bacon), low-fat cheese spread, lowsugar preserves, beer, salads and fruit and vegetables (fresh and minimally processed). There will be an element of predictive microbiology using mathematical modelling techniques.
The potential for replacing chemical biocides used for cleaning of industrial surfaces with novel natural antimicrobial compounds will be investigated. The usefulness of natural antimicrobial compounds in non-food applications such as cut flowers will also
be studied. Any potential toxicological consequences of novel antimicrobial compounds will be tested. Finally, novel extraction methods and enzymic upgrading techniques will be investigated in an attempt to extend the utility of selected existing and novel natural antimicrobial compounds, especially bacteriocins and chitosan.
The multidisciplinary scientific team consists of several food microbiologists, biochemists, biotechnologists, a chemical engineer, a post-harvest technologist and food product developers. The scientific partners come from three universities in the UK, Ireland and Greece; one commercial research institute in France; and one agricultural research institute in the Netherlands. The industrial consortium consists of 8 companies including food processors, ingredient manufacturers and non-food
companies. Two of the companies are SMEs and one is a public body with statutory responsibilities towards numerous meat processing companies, many of which are SMEs. The partners come from 7 European countries, including representatives from the less-favoured regions of Europe. The combination of specialist academic expertise with industrial end-users will ensure the successful realization of this project's objectives.
Dziedzina nauki (EuroSciVoc)
Klasyfikacja projektów w serwisie CORDIS opiera się na wielojęzycznej taksonomii EuroSciVoc, obejmującej wszystkie dziedziny nauki, w oparciu o półautomatyczny proces bazujący na technikach przetwarzania języka naturalnego. Więcej informacji: Europejski Słownik Naukowy.
Klasyfikacja projektów w serwisie CORDIS opiera się na wielojęzycznej taksonomii EuroSciVoc, obejmującej wszystkie dziedziny nauki, w oparciu o półautomatyczny proces bazujący na technikach przetwarzania języka naturalnego. Więcej informacji: Europejski Słownik Naukowy.
- inżynieria i technologia przemysł maszynowy inżynieria termodynamiczna
- nauki przyrodnicze nauki biologiczne biochemia biocząsteczki węglowodany
- nauki rolnicze rolnictwo, leśnictwo i rybołówstwo rolnictwo ogrodnictwo uprawa warzyw
- nauki przyrodnicze nauki biologiczne mikrobiologia
- nauki przyrodnicze matematyka matematyka stosowana model matematyczny
Aby użyć tej funkcji, musisz się zalogować lub zarejestrować
Program(-y)
Wieloletnie programy finansowania, które określają priorytety Unii Europejskiej w obszarach badań naukowych i innowacji.
Wieloletnie programy finansowania, które określają priorytety Unii Europejskiej w obszarach badań naukowych i innowacji.
Temat(-y)
Zaproszenia do składania wniosków dzielą się na tematy. Każdy temat określa wybrany obszar lub wybrane zagadnienie, których powinny dotyczyć wnioski składane przez wnioskodawców. Opis tematu obejmuje jego szczegółowy zakres i oczekiwane oddziaływanie finansowanego projektu.
Zaproszenia do składania wniosków dzielą się na tematy. Każdy temat określa wybrany obszar lub wybrane zagadnienie, których powinny dotyczyć wnioski składane przez wnioskodawców. Opis tematu obejmuje jego szczegółowy zakres i oczekiwane oddziaływanie finansowanego projektu.
Zaproszenie do składania wniosków
Procedura zapraszania wnioskodawców do składania wniosków projektowych w celu uzyskania finansowania ze środków Unii Europejskiej.
Brak dostępnych danych
Procedura zapraszania wnioskodawców do składania wniosków projektowych w celu uzyskania finansowania ze środków Unii Europejskiej.
System finansowania
Program finansowania (lub „rodzaj działania”) realizowany w ramach programu o wspólnych cechach. Określa zakres finansowania, stawkę zwrotu kosztów, szczegółowe kryteria oceny kwalifikowalności kosztów w celu ich finansowania oraz stosowanie uproszczonych form rozliczania kosztów, takich jak rozliczanie ryczałtowe.
Program finansowania (lub „rodzaj działania”) realizowany w ramach programu o wspólnych cechach. Określa zakres finansowania, stawkę zwrotu kosztów, szczegółowe kryteria oceny kwalifikowalności kosztów w celu ich finansowania oraz stosowanie uproszczonych form rozliczania kosztów, takich jak rozliczanie ryczałtowe.
Koordynator
SE1 0AA London
Zjednoczone Królestwo
Ogół kosztów poniesionych przez organizację w związku z uczestnictwem w projekcie. Obejmuje koszty bezpośrednie i pośrednie. Kwota stanowi część całkowitego budżetu projektu.