Wysokie spożycie soli oznacza więcej udarów i chorobę serca
Wysokie spożycie soli wiąże się ze znacznie podwyższonym ryzykiem zarówno udarów jak i chorób sercowo-naczyniowych - według nowych badań naukowych dofinansowanych ze środków unijnych, których wyniki zostały opublikowane w tym tygodniu w czasopiśmie British Medical Journal (BMJ). Wspólne badania były prowadzone przez zespoły z Uniwersytetu Neapolitańskiego Federico II we Włoszech i Uniwersytetu Warwick w Wlk. Brytanii. Źródłem unijnego wsparcia był projekt HYPERGENES (Europejska sieć badań genetyczno-epidemiologicznych - budowanie metody dysekcji złożonych cech genetycznych, stosując nadciśnienie pierwotne jako model choroby), dofinansowany na kwotę 10,2 mln EUR z tematu "Zdrowie" Siódmego Programu Ramowego (7PR). W ramach prowadzonych prac przeanalizowano wyniki 13 opublikowanych raportów z badań w zakresie spożycia soli i wysokiego ciśnienia krwi, które objęły 170.000 osób w celu sprawdzenia możliwych powiązań między wysokim ciśnieniem krwi a wysokim spożyciem soli. Wyniki wyraźnie pokazały, że zmiana o 5 g w dziennej dawce soli odpowiada 23% różnicy w częstotliwości udarów i 17% różnicy w częstotliwości chorób sercowo-naczyniowych. Od pewnego już czasu znana jest zależność pomiędzy wysokim spożyciem soli a chorobą sercowo-naczyniową, a obawy opinii publicznej skłoniły producentów do obniżenia zawartości soli w swoich produktach. Według zaleceń Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) rozsądne spożycie soli to 5 g (jedna łyżeczka) dziennie. Niemniej w krajach rozwiniętych dzienne spożycie soli większości osób szacuje się na znacznie wyższe - bliżej 10 g dziennie. Ta liczba jest niemal na pewno szacowana zbyt nisko, ponieważ wysoka zawartość soli w wielu produktach żywnościowych, w szczególności tych na wynos, puszkowanych i pakowanych, oznacza, że niezwykle trudno jest dokładnie zmierzyć spożycie soli. Wyniki badań powiększają korpus danych wskazujących, iż obniżenie spożycia soli mogłoby w istotny sposób przyczynić się do spadku liczby udarów i przypadków chorób sercowo-naczyniowych. Dane światowe pokazują, że 62% udarów i 49% przypadków choroby wieńcowej to skutek wysokiego ciśnienia krwi, a leczenie mające na celu obniżenie ciśnienia krwi może zapobiec tym chorobom. Spożywanie mniejszych ilości soli może również pomóc w obniżeniu kosztów opieki zdrowotnej, ponieważ choroby serca i udary są ogromnym obciążeniem dla sektora opieki zdrowotnej w całej UE. Według szacunków poprzednich badań przeprowadzonych w krajach z wysoką zapadalnością na udary i choroby sercowo-naczyniowe około 850.000 osób dziennie można by uratować pod warunkiem obniżenia spożycia soli do 5 g dziennie. Autorzy badań twierdzą, że obniżenie spożycia soli do 5 g dziennie mogłoby zapobiec każdego roku 1,25 mln zgonów z powodu udarów i niemal 3 mln z powodu chorób sercowo-naczyniowych, a uzyskane przez nich wyniki wskazują na potrzebę zachęcania obywateli do obniżenia spożycia soli.
Kraje
Włochy, Zjednoczone Królestwo